Berries de cedro vêm de árvores de cedro vermelho oriental (Juniperus virginiana) que pode crescer tão alto quanto 50 pés. O Bagas de zimbro Usado para o sabor vem do Juniperus Communis, que pode ser um arbusto ou uma árvore que pode crescer tão alto quanto 52 pés. Tanto as árvores de cedro vermelho oriental quanto as plantas de Juniperus Communis produzem bagas azuis escuras e do tamanho de grandes pimenta. Nem as bagas de cedro nem as bagas de zimbro são comidas cruas; Em vez disso, eles são secos e frequentemente esmagados. As bagas esmagadas podem ser usadas como tempero. De que outra forma eles se comparam? Vamos mergulhar.
Índice
- Como o sabor das bagas de cedro difere da das bagas de zimbro?
- Se sua receita exigir uma, a outra é uma alternativa viável?
- Quando você deve usar as bagas de cedro e quando você deve usar as bagas Juniper?
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Como o sabor das bagas de cedro difere da das bagas de zimbro?
Berries de cedro are a type of juniper berry and neither of the two is a berry at all, in the common sense of the word. Instead of being fruit, cedar berries are actually very small seed cones similar to pine cones. They have a similar appearance to berries.
Por serem de árvores de zimbro (não cedros), as bagas de cedro têm um sabor semelhante a outras variedades de zimbro. A grande diferença é que o sabor das bagas de cedro é geralmente mais suave do que o sabor das variedades de berry de zimbro usado para fazer gin, como o Juniperus Communis. Para muitas pessoas, essa suavidade é um trunfo, pois o sabor das bagas de zimbro pode ser amargo e resinoso semelhante ao aguarrás.
[lasso ref=amzn-the-spice-hunter-juniper-berries-whole-1-3-ounce-jar id=20748″ theme=Splash link_id=8319″]Se sua receita exigir uma, a outra é uma alternativa viável?
Como a principal diferença entre os dois tem a ver com a força do sabor, e não as diferentes notas de sabor, elas podem ser usadas como substitutos umas das outras. Como as bagas de cedro têm notavelmente menos sabor quando comparadas às bagas de zimbro, é menos provável que você coma excesso de seu prato, mas pode precisar usar mais para alcançar a quantidade certa de aromatizante.
É importante observar que as bagas de cedro podem ser tóxicas se consumidas em excesso. Embora as bagas de cedro e as bagas de zimbro possam ser prejudiciais, as bagas de cedro têm uma maior probabilidade de serem tóxicas. Eles não devem ser consumidos por mulheres grávidas.
-> Saiba mais: o que é um bom substituto de bagas de zimbro?
As bagas de zimbro podem ser usadas como substituto das bagas de cedro, mas é importante observar que você precisará usar menos delas, uma vez que o sabor deles está mais concentrado. Como as bagas de zimbro são mais pungentes, é mais fácil usar muito delas e podem causar amargura e dar ao seu prato um forte sabor de aguarrás.
Quando você deve usar as bagas de cedro e quando você deve usar as bagas Juniper?
Use bagas de cedro em pratos onde o forte sabor das bagas de zimbro não é necessário. Sua suavidade é tal que pode realmente ser mais versátil.
O forte sabor de Juniper Berry é tradicionalmente usado como tempero para carnes de caça como o veado. Este é o uso ideal para ele, pois o veado tem seus próprios sabores fortes e exigirá um tempero com notas pungentes para complementá -las. Outro uso tradicional está em chucrute, que tem seus próprios sabores pungentes.
