Image may contain Plant Food Meal Vegetable Dish and Produce Salada de cenoura e cranberry com molho de gengibre frescoElinor Carucci

Os sabores brilhantes são um belo contraponto a alimentos ricos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

7 grandes cebolas verdes 1/2 xícara de xícara de arroz temperado 2 colheres de sopa de colheres de sopa de gengibre fresco picado 4 xícaras de cenouras descascadas grosseiramente raladas 1/2 xícara de cranberries secos adoçados

Preparação

  1. Etapa 1

    Corta as cebolas. Corte os topos longitudinalmente em tiras finas; Corte tiras em pedaços de 2 polegadas. Pique metade do fundo da cebola. Coloque o fundo restante no liquidificador; Adicione vinagre e gengibre. Purê, ocasionalmente raspando os lados do jarro do liquidificador. Coe o purê no copo medidor, pressionando sólidos suficientes para produzir 1/2 xícara de molho; Tempere com pimenta.

    Etapa 2

    Coloque cenouras e cranberries em uma tigela grande. Adicione os tops e os fundos da cebola. Misture com molho suficiente para cobrir.