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O herói desconhecido deste prato? O alho-de-noz-doce.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Mal de torta de gaxinga a toda a farinha para todos os fins (para a superfície) 5 ovos grandes 3 cabeças de alho, cravo-de-choques descascados salto kosher 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de sopa de mapa de que queitros de que queijo de que queiza de que queijo de que queiza de que queitros e colher de sopa de queda de que queiza de que queitros e colher de sopa de pica-teases de calcinha de que queitros e colher de sopa de pimenta. espinafre 3/4 xícara de crème fraîche 3/4 xícara de creme de leite

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Rolacte 1 disco de massa em uma superfície levemente enfarinhada para uma rodada de 14 '. Transfira para um prato de torta de 9 'de diâmetro. Levante a borda e deixe a massa cair no prato. Aparar, deixando cerca de 1 'saliência. Dobrar saliência abaixo. Congele 15 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, altere o segundo disco de massa em uma superfície levemente enfarinhada até cerca de 1/8 de espessura. Corte em tiras de 1/4 de espessura. Transferência para um pergaminho

    Etapa 3

    Bata 1 ovo em uma tigela pequena. Pincela a borda da massa no prato e nos lados inferior das tranças com ovo. Organize tranças ao longo da borda, aparando e pressionando suavemente as seções enquanto você avança. Congele 15 minutos.

    Etapa 4

    Dough com papel manteiga ou papel alumínio, deixando algumas saliências. Encha com pesos de torta ou feijão seco. Asse até que a crosta esteja seca ao redor da borda, de 25 a 30 minutos. Remova o pergaminho e os pesos e escove a crosta inteira com ovo. Asse até que a crosta esteja seca e defina 10 a 15 minutos. Deixe legal.

    Etapa 5

    Enquanto isso, cozinhe o alho em uma panela média de água salgada fervente até começar a amolecer, cerca de 3 minutos; ralo. Limpe a panela seque e aqueça o óleo na panela em alta alta. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cravo comecem a ficar dourados, cerca de 2 minutos. Adicione vinagre e 1 xícara de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o alho fique macio, 10 a 12 minutos. Adicione o xarope de bordo, o alecrim e o tomilho e tempere com sal e pimenta.

    Etapa 6

    Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido esteja com xarope e os casacos alho, cerca de 5 minutos. Espalhar queijo sobre a crosta; Cubra com espinafre. Bata creme fraîche, creme e ovos restantes em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Despeje sobre espinafre. Adicione o alho com qualquer xarope. Asse até que o creme esteja definido e marrom dourado em manchas, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha.