Black Pepper Fish on a white plate with a fork coming in from the right side Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris

Pimenta mal rachada tostada, quase frita, em uma quantidade generosa de manteiga, crie um dos melhores e mais fáceis de finalistas para peixes grelhados. O calor penetrante da pimenta preta fracassa para revelar sabores quentes, de couro e fruta, um bom lembrete de que a pimenta preta é muito mais do que apenas um tempero padrão. Adoramos os pimenta de Zanzibar e Robusta de

Argamassa e pilão

  • Frigideira grande antiaderente

  • Medição de colheres

    • Informações da receita

    • Tempo total

      15 minutos

    • Colheita

      2 porções

    Ingredientes

    2 colher de chá. Pimentão preto 3 colheres de sopa. Farinha para todos os fins 2 4 onças. Filés de solha sem pele ½ colher de chá. pimenta moída recém -moída 2 colheres de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido 1 colher de sopa. Óleo vegetal 6 colheres de sopa. Manteiga sem sal, corte em pedaços 1 colher de sopa. Finamente ralado Lemon Best 2 Tbsp. suco de limão fresco salsa picada (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Esmagado grosseiramente 2 colher de chá. Pimentão preto com um argamassa e pilão ou local em uma superfície de trabalho e esmagar com uma frigideira pesada; Coloque a pimenta esmagada de lado.

      Etapa 2

      Lugar 3 colheres de sopa. farinha para todos os fins em uma tigela rasa. Polvilhe Dois 4 onças. Filetes de linguagem sem pele de ambos os lados com ½ colher de chá. pimenta moída na hora (Esta não é a pimenta reservada que você acabou de esmagar) e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal . Trabalhando um de cada vez, os filetes de dragagem em farinha, tremendo em excesso.

      Etapa 3

      Aquecer 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma grande frigideira antiaderente em alta alta. Cozinhe peixe, não perturbado, até dourar por baixo, cerca de 2 minutos. Vire -se cuidadosamente com uma espátula e cozinhe do outro lado apenas até cozinhar, cerca de 30 segundos. Transfira cada filete para um prato.

      Etapa 4

      Limpe a frigideira. Combinar 6 colher de sopa. manteiga sem sal, corte em pedaços e pimenta triturada reservada na panela e cozinhe em fogo médio-baixo, panela em turbilhão ocasionalmente, até que as espumas de manteiga, depois os marrons (tenha cuidado para não deixá-la queimar), por 5 a 8 minutos; Retire do fogo. Mexer 1 colher de sopa. raspas de limão raladas finamente e 2 colheres de sopa. suco de limão fresco e remaining ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal na manteiga.

      Etapa 5

      Coloque imediatamente o molho sobre peixe e cubra com salsa finamente picada .