Foto de Alana Kysar e Brooklyn Dombroski Butter Mochi é um dos pilares de qualquer festa da ilha. Você pode ver o porquê: é como um bolo de arroz glutinoso de coco com coco e um pouco pegajoso e apenas pegajoso. O que eu amo é como ele evolui ao longo de vinte e quatro horas. No primeiro dia, ele tem uma crosta linda, dourada marrom, crocante e crocante que se transforma magicamente em uma crosta macia e quase derretida no dia seguinte. Enquanto você pode reduzir pela metade a receita, duvido que você queira depois de tentar uma mordida!
Informações da receita
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Colheita
Faz 20 peças
Ingredientes
4 large eggs 2 teaspoons vanilla extract 2 cups skim milk One 1-pound box mochiko flour 2 cups sugar 2 teaspoons baking powder ½ teaspoon kosher salt ½ cup unsalted butter, melted One 13 1⁄2-ounce can coconut milk ½ cup unsweetened shredded coconut A few pinches of flaky salt (optional)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Unte uma assadeira de 9 por 13 polegadas com manteiga ou óleo.
Etapa 2
Em uma tigela, misture os ovos, baunilha e leite. Em outra tigela maior, misture o mochiko, o açúcar, o fermento e o sal kosher. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e, com uma colher de pau, mexa até ficar bem combinado. Adicione a manteiga derretida e o leite de coco e misture até incorporar totalmente. Despeje a mistura na panela preparada e faça a panela no balcão algumas vezes para trazer bolhas de ar até a superfície. Polvilhe uniformemente o coco ralado em cima da mistura, um punhado de cada vez, tomando cuidado para não agitar a panela demais, pois deseja que o coco fique no topo. Em seguida, polvilhe algumas pitadas de sal escamosas, se desejar.
Etapa 3
Asse até que o mochi esteja definido e marrom dourado por cima, cerca de 1 hora. Coloque a panela em uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de cortar os retângulos usando uma faca de plástico para minimizar a aderência; Cortei quatro colunas e cinco fileiras para fazer vinte e 2 1⁄4 por 2 peças de 1⁄2 polegadas. Se a faca parecer estar grudando, esfregue -a com um pouco de manteiga ou óleo neutro sem sal. Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
