A Raiz de Burdock é nativa da Europa e da Ásia, mas você pode encontrá -la crescendo na América do Norte também. Como Dandelion e Echinacea, a fábrica de hambúrgueres pertence à família Asteraceae.

A fábrica de hambúrgueres provavelmente chegou ao novo mundo através de sua tendência de se apegar às roupas. Possui espinhos em forma de gancho em suas cabeças de sementes. É esse mecanismo de fixação que foi a inspiração para a tecnologia de velcro de gancho e loop.

Os gregos antigos usavam raiz de bardana, que eles chamavam de arcion. Segundo Dioscorides, o nome romano para a raiz da hambúrguer era Lappa. Dioscorides acreditava que a raiz de bardana era útil para o tratamento de tosse.

O médico do século I, Celsus, recomendou a combinação de raiz e vinho da Burdock, como um tratamento tópico para mordidas venenosas.

O hildegard místico medieval de Bingen usou raiz de bardana para tratar o câncer. A Burdock foi usada em uma preparação do século XII para o tratamento de febres documentadas no Trotula. Os saxões anglo -de -bambola chamam a raiz de hambúrguer. Eles o usaram para fazer uma pomada e tinham medicamentos com catmint para hemorróidas e para uma doença ocular que provavelmente é um estilo.

Durante a Idade Média na Inglaterra, os herbalistas usaram a barraça para tratar doenças como escorbuto e reumatismo.

No século XVII, o herbalista Nicholas Culpeper também acreditava no valor terapêutico de Burdock. No século XIX, o médico Dr. John Milton Scudder o recomendou como um remédio para irritação brônquica.

A raiz de bardana é popular no Japão. Os japoneses o chamam de Gobo e consomem -o como um vegetal de raiz. Muitos japoneses consideram isso um afrodisíaco.

Na América do Norte, os curandeiros da tribo Ojibwa usaram a barraça para seus benefícios de limpeza.

Perfil de sabor da raiz

A Raiz de Burdock tem um sabor terroso semelhante ao de pastinagas e alcachofras de Jerusalém. A maior parte do sabor da raiz de hambúrguer está em sua pele.

Benefícios para a saúde da raiz de bardana

Ao longo da história, a raiz da hambúrguer foi vista como tendo benefícios significativos à saúde e muitos ainda a veem como um alimento saudável hoje. Ele obtém seus benefícios de compostos como:

    Inulin: A Raiz de Burdock é uma boa fonte da inulina de fibra solúvel em água, que você também pode encontrar na raiz de chicória. Antioxidantes: A raiz da barrdock é uma rica fonte de antioxidantes, incluindo quercetina e luteolina. Vitaminas: Embora não possa ser considerado uma grande fonte de qualquer vitamina, a raiz da bardana contém pequenas quantidades de um grande número de vitaminas. Minerais: A raiz da bardana contém quantidades moderadas de alguns dos minerais mais importantes, como ferro e magnésio.

Os compostos acima tornam a raiz de bardana eficaz para prevenir ou tratar condições como:

    Gota: A raiz da bardana pode diminuir os níveis de ácido úrico no sangue, além de impedir a formação dos cristais de urato de monossódio que causam gota. Diabetes: Acredita -se que a inulina na raiz da bardana impeça os picos de açúcar no sangue que podem levar ao diabetes tipo 2. Doenças inflamatórias: Estudos mostraram que a raiz da bardana pode ajudar na inflamação em pacientes com osteoartrite.

Usos comuns

Tradicionalmente, a raiz de bardana é adicionada a pratos fritos no Japão. Também é em conserva e adicionado ao sushi, além de ser o ingrediente principal em um prato chamado Kinpira Gobo. Na Coréia, as principais maneiras de consumir raiz de bardana é como um chá ou fatiado e cozido em molho de soja. Você também pode usá -lo para fazer um chá ou assar e triturá -lo para fazer um substituto de café.