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Esta receita fácil de Buckeye Candy é feita sem gordura, então não há necessidade de correr até a loja para comprar ingredientes especiais!

Buckeye recipe without shortening all lined up on a parchment lined baking tray.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

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Você já experimentou doces buckeye antes? São deliciosas bolinhas de manteiga de amendoim mergulhadas em chocolate.

Hoje vou compartilhar minha receita fácil de buckeye sem gordura! É feito com apenas alguns ingredientes simples que você provavelmente já tem na despensa.

Você pode até envolver seus filhos em alguns bons momentos para recordar nos próximos anos.

Por que eles são chamados de Buckeyes?

Buckeyes de manteiga de amendoim têm o nome da noz ou semente de mesmo nome. Eles vêm da árvore buckeye de Ohio, que é a árvore do estado de Ohio. E eles são realmente tóxicos para os humanos.

As nozes Buckeye são redondas de cor marrom escuro com uma mancha mais clara como essas bolas de manteiga de amendoim com chocolate!

Buckeyes são biscoitos ou doces?

Ah, o debate. Eu pessoalmente classificaria os buckeyes como doces, uma vez que são semelhantes aos copos de manteiga de amendoim de Reese. Mas eles são lançados como um biscoito.

Como você os chama: biscoitos ou doces? Deixe-me saber nos comentários!

All of the ingredients needed to make peanut butter buckeyes without shortening.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

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Quais são os ingredientes para Buckeyes?

Dá para acreditar que esses buckeyes são feitos com apenas 5 ingredientes?! Aqui estão eles:

Manteiga de amendoim: Você vai querer uma manteiga de amendoim bem macia, então, infelizmente, a maior parte da manteiga de amendoim natural (que você precisa mexer) não funcionará aqui. Fiquei muito feliz ao encontrar um pouco de manteiga de amendoim orgânica sem mexer na Targe t! A textura é maravilhosa. Você também pode substituir a manteiga de amêndoa, se encontrar uma que não mexa. Maranatha e Justin fazem um, eu acredito.
Não recomendo usar manteiga de amendoim crocante, pois isso pode dificultar o rolamento das bolas.

Manteiga: Você me conhece: gosto de usar manteiga alimentada com capim porque o sabor é muito bom. Também sugiro usar manteiga com sal, caso contrário você precisará adicionar um pouco de sal extra.

Açúcar em Pó/Açúcar de Confeiteiro: É isso que deixa a massa de manteiga de amendoim seca o suficiente para ser estendida. Eu experimentei para ver quão pouco açúcar de confeiteiro eu conseguia consumir e 2 xícaras por xícara de manteiga de amendoim era o mínimo que conseguia e ainda estender a massa confortavelmente. Para uma versão menos doce, você pode diminuir o açúcar para 1 1/2 xícara e adicionar 3/4 xícara de peptídeos de colágeno. A massa ficará um pouco mais arenosa com o colágeno, mas esta é uma ótima opção com baixo teor de açúcar e alto teor de proteína!

Extrato de baunilha: Este é um ingrediente opcional, mas adiciona uma camada extra de sabor.

Lascas de chocolate: Se você usar gotas de chocolate amargo, poderá reduzir ainda mais a doçura. Eu gosto Pedaços de chocolate amargo Equal Exchange mas você pode usar gotas de chocolate meio amargo se preferir. Você poderia experimentar chocolate ao leite, mas pode ficar mais macio do que você gostaria.

Mixing together the peanut butter butter and powdered sugar.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Como fazer Buckeyes de manteiga de amendoim sem gordura:

Comece batendo 1/2 xícara de manteiga e 1 xícara de manteiga de amendoim em uma tigela grande até ficar homogêneo na batedeira. Isso também pode ser feito manualmente, mas obviamente será necessário mais esforço para deixar tudo tranquilo.

Peneire o açúcar de confeiteiro por cima e bata até ficar homogêneo.

Você quer que a massa fique bem seca. Caso contrário, ele grudará nas suas mãos.

Adding the vanilla extract to the peanut butter dough.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Adicione o extrato de baunilha à mistura de manteiga de amendoim e bata novamente.

Adding extra powdered sugar to the dough to get the right consistency. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Você pode achar que precisa adicionar um pouco mais de açúcar de confeiteiro depois de adicionar o extrato de baunilha, pois adiciona um pouco mais de líquido.

Adicione o açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez, até obter uma massa enrolável.

Rolling out the balls of peanut butter dough to make buckeyes without shortening. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Rolando as bolas de manteiga de amendoim

Abra a massa de manteiga de amendoim em bolas e coloque-as em uma assadeira forrada de pergaminho. Você também pode usar papel manteiga para forrar a assadeira, mas acho que o pergaminho funciona muito bem.

Observação: o papel encerado é revestido com parafina própria para alimentos, portanto, se você estiver tentando evitar a parafina, é uma boa ideia usar papel manteiga. Esta é minha marca favorita de papel manteiga cru.

Você pode usar uma medida de colher de chá se quiser fazer tamanhos iguais. Uma colher de chá rasa fará um buckeye pequeno. Uma colher de chá arredondada fará bolas de tamanho mais generoso, com cerca de 2,5 cm ou um pouco menos.

Você também pode usar uma pequena concha para distribuir as bolinhas.

Dusting hands with powdered sugar to roll out the peanut butter balls to make buckeyes without shortening. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Se notar que a massa está grudando nas mãos, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

Gosto de colocar um pouco de açúcar de confeiteiro em um prato e enfiar as palmas das mãos nele.

Arrepiante

Depois de desenrolar todas as bolinhas, coloque a assadeira no freezer por 20 minutos para que as bolinhas fiquem firmes.

Melting the chocolate in a double boiler. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Derreta as gotas de chocolate sem gordura

Enquanto isso, enquanto as bolas de manteiga de amendoim esfriam, derreta as gotas de chocolate.

Coloque uma tigela média à prova de calor sobre uma panela com água fervente em fogo baixo. Ou se você tiver um, pode usar banho-maria.

Despeje as gotas de chocolate na tigela resistente ao calor (ou no topo do banho-maria). Mexa frequentemente enquanto o chocolate derrete até que esteja quase completamente derretido.

Experimentei adicionar uma colher de sopa de manteiga ao chocolate enquanto o derretia. O chocolate ficou mais grosso com a manteiga, então se você gosta de uma cobertura de chocolate mais grossa seria uma boa opção. Além disso, o chocolate parecia mais macio com a manteiga.

Retire do fogo e mexa mais algumas vezes até que o chocolate derreta completamente e fique homogêneo.

NOTA: Você também pode colocar as gotas de chocolate no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre. Eu pessoalmente não tentei esse método porque não possuo um micro-ondas.

Pouring the chocolate into a glass for dipping the buckeyes. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Despeje o chocolate em um copo ou jarra.

Colocar o chocolate em um recipiente mais alto ajuda a cobrir todos os buckeyes uniformemente com o chocolate.

Você pode simplesmente usar a tigela onde derreteu o chocolate, mas pode ter problemas para cobrir os últimos buckeyes com chocolate.

Dipping the peanut butter buckeye into the chocolate without shortening. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Mergulhando os Buckeyes

Espete um palito em uma das bolas e coloque-o com cuidado no chocolate derretido.

Letting the chocolate drip back into the glass. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Deixe um pouco do excesso de chocolate escorrer de volta para o copo.

Wiping some of the chocolate off on the side of the glass.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Você também pode limpar com muito cuidado um pouco do chocolate do fundo dos buckeyes.

Apenas certifique-se de não mergulhar na parte da manteiga de amendoim. Isso vai bagunçar o chocolate e deformar as bolinhas de manteiga de amendoim.

Placing the buckeyes back on the baking sheet. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Usando um segundo palito para segurar o buckeye, remova suavemente o primeiro palito.

Repita com as bolas restantes de manteiga de amendoim.

Nota rápida: Você pode espalhar o resto do chocolate em papel manteiga e deixá-lo endurecer para um lanche delicioso. Ou você pode colocar o chocolate derretido em uma caneca com leite quente e mexer até ficar homogêneo para obter um delicioso chocolate quente.

Smoothing over the holes with a toothpick.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Você pode alisar os buracos no topo de cada bola com um palito…

Smoothing over the holes with a knife.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

…ou com uma faca.

Você também pode usar um dedo molhado para alisar o buraco na parte superior do buckeye.

The finished buckeyes in an airtight storage container. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Segundo resfriamento

Coloque as bolas de manteiga de amendoim com chocolate prontas de volta no freezer por mais 20 minutos.

Agora o chocolate estará firme o suficiente para você transferir os buckeyes para um recipiente hermético para armazenamento.

A Christmas tin full of peanut butter buckeyes made without shortening. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Os Buckeyes precisam ser refrigerados?

Buckeyes não precisam ser refrigerados imediatamente. Mas como eles contêm manteiga, você precisará refrigerá-los eventualmente.

Você pode mantê-los em temperatura ambiente por um ou dois dias, mas depois disso eles podem começar a estragar.

Quanto tempo duram os Buckeyes?

Buckeyes duram alguns dias em temperatura ambiente, pelo menos uma ou duas semanas na geladeira e um ou dois meses no freezer. Certifique-se de que estejam em um recipiente hermético e bem embrulhados se mantê-los no freezer.

Homemade Buckeye recipe without shortening placed in a Christmas tin. ' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Então aí está minha receita de buckeyes com manteiga de amendoim feita sem gordura!

Se você aprender melhor assistindo, não deixe de conferir o vídeo abaixo:

Tutorial em vídeo:

Mais guloseimas de férias/natal:

    Copos caseiros de manteiga de amendoim com chocolate amargo Biscoitos de Chocolate com Manteiga de Amendoim Salgada Nozes cristalizadas de bordo Barras de pão de gengibre Chai
  • Clafoutis de cranberry
    • Donuts Temperados Chai
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Cartão de receita para impressão:

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Receita Buckeye sem Gordura

Esses buckeyes de manteiga de amendoim simples e fáceis são feitos sem gordura!

Curso Sobremesa Cozinha americano Palavra-chave Manteiga De Amendoim Com Chocolate Tempo de preparação 30 minutos Hora de cozinhar 10 minutos Arrepiante Time 40 minutos Tempo total 1 hora 20 minutos Porções 50 bolas Calorias 85 calorias Autor Érica Kastner

Ingredientes

  • 1 xícara manteiga de amendoim suave (não é natural)
  • ½ xícara manteiga suavizado
  • 2 xícaras açúcar de confeiteiro (mais conforme necessário, consulte a nota)
  • ¾ colher de chá extrato de baunilha puro
  • 1¾ xícara gotas de chocolate (agridoce ou meio amargo)

Instruções

  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga de amendoim e a manteiga até ficar homogêneo com uma batedeira. Peneire o açúcar de confeiteiro por cima e bata novamente. Adicione o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. A massa deve estar bem seca para ser estendida. Adicione mais açúcar de confeiteiro conforme necessário para obter a consistência certa.

    Mixing together the peanut butter butter and powdered sugar.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

  2. Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa de manteiga de amendoim em bolas com cerca de ½ a 1 polegada de diâmetro. Você pode usar uma pequena concha ou colher de chá para distribuir a massa. Coloque as bolinhas no freezer por 20 minutos para endurecer.

    Rolling out the balls of peanut butter dough to make buckeyes without shortening.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

  3. Enquanto isso, derreta as gotas de chocolate em uma tigela refratária colocada sobre água fervente (ou use banho-maria, se você tiver uma). Despeje o chocolate derretido em um copo ou jarra para mergulhar.

    Pouring the chocolate into a glass for dipping the buckeyes.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

  4. Usando um palito inserido no topo das bolas de manteiga de amendoim, mergulhe cada uma delas no chocolate até cobrir cerca de ⅔-¾. Deixe o excesso de chocolate escorrer de volta para o copo e raspe cuidadosamente um pouco do chocolate do fundo na lateral do copo. Devolva a bola para a assadeira. Repita com as bolas restantes.

    Dipping the peanut butter buckeye into the chocolate without shortening.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

  5. Você pode alisar os buracos no topo das bolas com uma faca de palito ou com o dedo molhado.

    Smoothing over the holes with a knife.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

  6. Retorne as bolinhas ao freezer por 20 minutos. Retire da assadeira para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por pelo menos uma semana e no freezer por um ou dois meses.

    Buckeye recipe without shortening all lined up on a parchment lined baking tray.' title='Buckeye Recipe Without Shortening

Notas de receita

  • Você pode fazer uma versão um pouco menos doce e rica em proteínas, reduzindo o açúcar de confeiteiro para 1 ½ xícaras and adding ¾ xícara de peptídeos de colágeno. Pode ser necessário resfriar a massa antes de enrolar.
  • Se você achar que as bolas de manteiga de amendoim estão grudadas nas mãos, mergulhe-as em açúcar de confeiteiro.