Sprouts de Bruxelas com PankoPeter Cassidy Os couves de Bruxelas não faziam parte da cozinha palestina quando eu era criança. Eu os descobri aqui nos Estados Unidos e tentei ansiosamente empurrá -los para meus filhos. Para esse fim, fiz o que qualquer boa mãe faria - eu bombeei seu sabor adicionando um pouco de molho de tahine e melaço de romã doce. Funcionou! Na verdade, esses couves de Bruxelas eram tão deliciosos que chegaram ao menu Tanoreen original e nunca os tirei.
Informações da receita
-
Colheita
Faz de 6 a 8 porções
Ingredientes
Óleo de milho para fritar 4 libras de couve de bruxelas, folhas externas removidas, corte em meia xícara de molho de tahine grosso 1 xícara de iogurte liso de baixo gordura 2 colheres de sopa de romã melaço de 2 colheres de sopa de azeitona extra-virgin Óleo de azeitona 1/2 colher de chá de picada picada 1 xícara de panko (japonês-estilos de pão de pão de pão de pão).Preparação
Etapa 1
Despeje o óleo de milho de 1/4 a 1/2 polegada em uma frigideira grande e coloque em fogo alto até ficar quente. Para testar a temperatura, deslize metade de um broto de Bruxelas na panela; Se emitir um som estiloso, o óleo está quente o suficiente. Trabalhando em lotes, frite os couves de Bruxelas, virando ocasionalmente, até ficarem dourados por todo, 2 a 3 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira os brotos para uma placa forrada de toalha para escorrer.
Etapa 2
Enquanto isso, misture o molho de tahine grosso, o iogurte e o melaço de romã em uma tigela média. Reserve.
Etapa 3
Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em médio-alto até ficar quente. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o panko e mexa constantemente até que as migalhas estejam douradas, cerca de 2 minutos. Misture o sal e retire a farinha de rosca do fogo. Transfira para uma placa forrada de toalha de papel para esfriar.
Etapa 4
Coloque os couve de Bruxelas em uma louça, regue com o molho e cubra com as migalhas de Panko. Sirva imediatamente.
