Biscoitos de chocolate de manteiga marrom

As receitas de biscoitos de chocolate com manteiga marrom geralmente podem distorcer exigente, exigindo várias etapas e ingredientes especiais (como chocolate sofisticado ou sal marinho) para fazer, mas esta receita simplifica as coisas e se reúne em apenas uma tigela sem a necessidade de uma batedeira elétrica. A estrela do show, manteiga marrom, empresta um sabor sutil do tipo caramelo que torna os biscoitos muito mais atraentes do que sua versão diária. O açúcar mascavo fornece uma borda agridoce que aumenta o sabor da manteiga marrom e um toque de açúcar granulado batizes nas bordas dos biscoitos. Em vez de chocolate picado (o objetivo para muitas receitas mais trabalhosas), esta receita usa chips semisweet para aumentar a nostalgia e evitar o trabalho de faca. Os cookies resultantes são tudo o que você ama

Pan de folha

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos (além de arrepiar)

• Colheita

  Faz 20 grandes

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Derretido 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal em uma panela média em fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente com uma espátula de borracha à prova de calor para evitar queimar, até que a manteiga gire uma cor âmbar leve, cheira a noz e a espuma começar a se acalmar, de 5 a 7 minutos. Despeje imediatamente a manteiga em uma grande tigela à prova de calor e raspe em qualquer pedaço dourado preso no fundo da panela.

   Etapa 2

   Adicionar 1 x xícaras (250 g; embalado) açúcar mascavo claro , ⅓ xícara (67 g) açúcar granulado , e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha Manteiga e misture até que o açúcar comece a se dissolver. Adicionar 2 ovos grandes, temperatura ambiente , e 1 gema de ovo grande, temperatura ambiente , um de cada vez, mexendo após cada adição até ser incorporado antes de adicionar mais. Adicionar 2 xícaras (344 g) farinha para todos os fins , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , 1 colher de chá. fermento em pó , e 1 colher de chá. bicarbonato de sódio e mexa com a espátula de borracha até que uma massa macia se torne e não haja bolsões de farinha não incorporada. Adicionar 2 xícaras de chocolate semisweet (cerca de 12 onças) e misture apenas até distribuir por toda parte. Cubra a tigela com filme plástico e leve a massa pelo menos 3 horas e até 12 horas. (Como alternativa, se você deseja acelerar o processo, transfira a massa para um grande saco plástico selável e achate a massa para todos os 4 cantos. Feche a bolsa e coloque em uma tigela grande de água gelada; verifique se a bolsa está submersa. Deixe descansar 20 minutos.)

   Etapa 3

   Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Planetas de linha 3 (ou o que você tem) com papel manteiga ou tapetes antiaderentes. Usando a

   Etapa 4

   Asse 2 assadeiras de biscoitos, girando as folhas de cima para baixo e de frente e de frente para trás no meio do caminho, até que o topo esteja rachado e dourado levemente, 14 a 16 minutos. Bata suavemente as folhas no balcão algumas vezes para esvaziar os biscoitos levemente e depois deixe esfriar em assadeiras. Repita com a assadeira restante de biscoitos, assando -os em qualquer rack.