Photo of Breakfast Grilled Cheese with Soft Scrambled Eggs. Foto de Alex Lau

Ovos macios e mexidos em cerca de um minuto? Também não acreditamos até tentarmos a receita de Wylie Dufresne. A mistura de cream cheese acrescenta a riqueza perdida, cozinhando os ovos rapidamente.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2

Ingredientes

Ovos mexidos:

4 ovos grandes 1 pitada pequena de pimenta pimenta de pimenta kosher sal 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal 3 colheres de sopa. Requeijão cremoso

Conjunto:

4 fatias queijo americano 4 fatias grossas pão de batata de martin ou outro pão branco sem sal (para panela)

Preparação

  1. Ovos mexidos:

    Etapa 1

    Bata ovos e pimenta de Caiena em uma tigela pequena; Tempere generosamente com sal.

    Etapa 2

    Aqueça a manteiga em uma panela média em médio. Assim que começar a espuma, adicione ovos e cozinhe, mexendo constantemente, até que eles se ponham em pequenas coalhadas e comecem a parecer secas, cerca de 1 minuto. Retire imediatamente do fogo e bata com cream cheese.

  2. Conjunto:

    Etapa 3

    Divida o queijo entre 2 fatias de pão e cubra com a mistura de ovos. Fechar sanduíches.

    Etapa 4

    Aqueça uma frigideira grande seca em média-baixa e escove levemente com manteiga. Rande sanduíches até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.

  3. Faça adiante

    Etapa 5

    Os ovos podem ser mexidos 2 horas à frente. Armazene bem coberto à temperatura ambiente.