Foto de Paul Grimes Admitimos que todos adoramos uma fatia de iceberg com molho queijo azul. Portanto, não há necessidade de se desculpar por servir este belo prato de alface doce, fatias de bom Stilton e nozes torradas, juntamente com um excelente vinagrete que traz o melhor em todos eles.
Notas de cozinheiros:· O vinagrete pode ser feito 1 dia à frente e refrigerado, coberto. · As nozes podem ser torradas 1 dia à frente e resfriadas, depois mantidas em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Informações da receita
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Tempo total
20 min
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
2 large heads Boston lettuce 3 tablespoons Zinfandel vinegar or other good-quality red-wine vinegar (preferably 'O' brand) 1 tablespoon finely chopped shallot 1/4 cup extra-virgin olive oil 1/4 cup walnut oil 1 cup walnut pieces, toasted 1/4 pound Stilton, crumbled or shaved (with a cheese plane)Preparação
Etapa 1
Cabeças de alface de trimestre longitudinalmente, mantendo as extremidades do caule presas. Lave cuidadosamente em água fria e seque em um girador de salada.
Etapa 2
Misture o vinagre, a chalota, o sal de 1/4 de colher de chá e a pimenta de 1/8 de colher de chá e adicione os óleos em um riacho lento, mexendo até combinar.
Etapa 3
Coloque o vinagrete sobre as fatias de alface e depois espalhe com nozes e queijo.
