Image may contain Food Bread and Wood Boston Brown Bread

Este denso pão rápido é tradicionalmente assado em latas de café vazias.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 1/2 horas (inclui o tempo de cozimento e resfriamento)

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

1 tablespoon butter plus more for serving, room temperature 2 cups whole milk 1/2 cup mild-flavored (light) molasses 1/4 cup (packed) light brown sugar 1 teaspoon kosher salt 1 1/4 cups whole wheat flour 1 cup all-purpose flour 1 cup rye flour 1/3 cup cornmeal 1 tablespoons baking soda 1 teaspoon baking powder 1 cup raisins (optional) Informações para ingredientes: A farinha de centeio está disponível nas lojas naturais de alimentos e em alguns supermercados.

Equipamento especial

Duas latas de café vazias e limpas de 11 a 13 onças

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Corte dois quadrados de 6 'de papel alumínio. Casaco Interior de latas e um lado de quadrados de papel alumínio com 1 colher de sopa de manteiga. Mexa o leite e os próximos 3 ingredientes em uma panela pequena em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja aquecida (não ferva). Bata a farinha de trigo integral e os próximos 5 ingredientes em uma tigela grande. Adicione a mistura de leite; Bata até ficar homogêneo. Dobre as passas, se estiver usando. Divida a massa entre latas. Tops suaves.

    Etapa 2

    Tampe latas com papel alumínio, manteiga com o lado. Folha segura com barbante de cozinha. Coloque as latas de lado para cima em uma assadeira profunda ou em uma panela rasa pesada. Transfira a panela para o forno. Despeje água muito quente na panela para subir cerca de 3 'para cima lados das latas.

    Etapa 3

    Asse até que um espeto inserido através da folha no centro de cada pão saia limpo, cerca de 1 1/2 horas. Transfira para uma gradinha. Deixe esfriar por 10 minutos. Execute uma faca fina em torno das bordas das latas. Inverta para liberar pães no rack. Deixe esfriar completamente. Faça adiante: O pão pode ser feito 3 dias à frente. Enrole firmemente em plástico; Armazene à temperatura ambiente.

    Etapa 4

    Corte o pão. Sirva com manteiga macia.