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O feijão pode rolar com praticamente qualquer perfil de sabor, incluindo frutas cítricas frescas, suco de limão e chiles nesta salada de inverno.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 red Thai chile or other small hot red chile, thinly sliced ​​1/4 cup olive oil 2 tablespoons fresh lime juice 2 teaspoons Sherry vinegar or red wine vinegar Kosher salt, ground black pepper 2 cups cooked, cooled mixed beans (such as black-eyed peas, giant white lima beans, and/or gigante beans) 3 blood or navel oranges 2 small stalks celery, very thinly Cortado em um broto diagonal de 1 xícara (como alfafa, rabanete ou brócolis), dividido 1/2 xícara de folhas de coentro, dividido

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o pimentão, o óleo, o suco de limão e o vinagre em uma tigela média. Tempere com sal e pimenta. Adicione o feijão e misture. Deixe descansar 10 minutos para permitir que os sabores fundam.

    Etapa 2

    Enquanto isso, usando uma faca pequena, remova a casca e a proposta branca de laranjas. Corte o cruzamento em rodadas de 1/4 de espessura.

    Etapa 3

    Adicione laranjas, aipo e metade de couve e coentro ao feijão. Tempere com sal e pimenta e misture uma vez para combinar.

    Etapa 4

    Sirva coberto com brotos restantes e coentro.

Nutrição por porção

Calorias (kcal) 310 gordura (g) 14 gordura saturada (g) 2 colesterol (mg) 0 carboidratos (g) 37 fibra alimentar (g) 8 Sugars totais (g) 10 proteína (g) 10 Sódio (mg) 15