Black Sesame Champurrado

Não há realmente nada melhor do que um Champurrado clássico . Mas, para esta receita, quebro a tradição de me divertir um pouco com a bebida sazonal de inverno que os mexicanos antecipam o ano todo. Enquanto Champurrado é perfeito com a sobremesa, essa variação pode ser apenas uma sobremesa própria. Para dar um pouco de talento, fui inspirado por uma das minhas bebidas favoritas de café destilado em Los Angeles - a bebida de gergelim preto chamado Totoro em Dia brilho , de um menu de bebida especial inspirado no filme de animação japonês Meu vizinho Totoro. Emparelhar a maldade distinta do gergelim preto com o chocolate que é inato a um Champurrado era um casamento contínuo de sabor; A natureza agridoce do chocolate é equilibrada pela pisca de gergelim negro, a doçura do xarope de bordo acentuando sua união. Para esta bebida, optei por usar manteiga de gergelim preto e brilhante e brilhante em vez de sementes. A manteiga de gergelim é extremamente fácil de usar-apenas algumas colheres injetam uma explosão de sabor com facilidade. Se você não o tiver à mão, pode substituir o Tahini.

A espessura de um Champurrado varia de acordo com a preferência; Esta receita produzirá uma consistência cremosa. No entanto, se você deseja algo mais espesso e mais viscoso, corte o líquido em um copo, raspe uma colher de chá e meia de manteiga de gergelim preta e disque o xarope de bordo para um quarto de xícara.

O uso do Red Maíz Cónico Masa Harina fornece mais uma camada de sabor-Soft, noz, com uma vibração de doçura, sua cor rosa tocando as manchas a jato da gergelim e o castanho de chocolate. Se uma masa harina vermelha não estiver disponível para você, uma variedade branca, amarela ou azul funcionará da mesma forma. Como adoçante, em vez de Piloncillo, eu uso xarope de bordo para suas luscitativas dicas de caramelo. Mas você também pode usar o piloncillo, o xarope de data ou o xarope de agave se o bordo não estiver disponível.

Aproveite este gergelim preto aveludado e o masa vermelho Champurrado logo após o fogão como uma sobremesa, ou saboreie-o com a companhia crocante de um açúcar incrustado Bolinho de chuva E surpreenda seus entes queridos nesta temporada de inverno com um romance, Nutty Champurrado.

Informações da receita

• Tempo total

  25 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Combinar ½ xícara (60 g) Vermelho Harina e ½ xícara de água morna em uma pequena tigela; Amasse até formar uma massa suave e flexível (pesará 150-160 g). Deixe a massa Masa descansar pelo menos 2 minutos.

   Etapa 2

   Enquanto isso, adicione 1 bastão de canela , 3¼ oz. ( 90 g) rodadas de chocolate de pedra de pedra e 2 xícaras de água para uma panela média em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate esteja totalmente derretido e incorporado à água, cerca de 4 minutos. Misture ⅓ xícara de xarope de bordo , 2 colheres de sopa. mais 1½ colher de chá. manteiga de gergelim preto , e ⅛ TSP. Extrato de baunilha . Cozinhe até que a manteiga de gergelim quebre e combine com a mistura de chocolate, cerca de 1 minuto. A mistura se parece com chocolate líquido manchado preto. Retire do fogo.

   Etapa 3

   Misture a massa de masa e 1 xícara de água no liquidificador até Milky e suave, cerca de 45 segundos. Despeje através de um filtro de malha fina na mistura de chocolate, adicione 1 xícara de água e mexa para combinar.

   Etapa 4

   Traga a mistura de masa e chocolate para ferver em fogo médio. O fogo inferior para o médio-baixo para manter fervura e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa e grossa, 7 a 10 minutos. Sirva quente.