Image may contain Plant Basket Food Confectionery Sweets and Meal Aspargos assados ​​e frittata de pimenta amarelaOs estúdios de Gourmet

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 12 como parte de um menu de brunch

Ingredientes

2 libras de aspargos finos 2 pimentões grandes de campainha amarela 3 chalotas 1 abobrinha média 3 cebolinha 1 colher de sopa de manteiga não salgada 10 ovos grandes 1/2 xícara de creme de leite 3 colheres de sopa picadas de folhas de folhas planas picadas folhas de pimenta preta flagrante 1 1/2 colheres de chá 1/4 de colher de chá de pimenta preta fresca

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. e manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (3 quartos).

    Etapa 2

    Apare aspargos e corte na diagonal em fatias de 1/4 de polegada de largura. Corte as pimentas em tiras de 1/4 de largura e picam chalotas. Curva a abobrinha pela metade e corte na diagonalmente abobrinha e cebolinha em fatias finas.

    Etapa 3

    Prepare uma tigela de gelo e água fria. Em uma panela grande de água fervente de água salgada, aspargos 1 minuto e escorra em uma peneira. Transfira imediatamente os aspargos para a água gelada para parar de cozinhar. Escorra os aspargos bem em peneira e seque.

    Etapa 4

    Em uma grande frigideira, cozinhe pimentão e chalotas em manteiga em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até que o pimentão fique suavizado, cerca de 10 minutos. Em uma tigela grande, misture os ovos, creme, salsa, sal e pimenta. Misture aspargos, mistura de pimentão, abobrinha e cebolinha. Despeje o creme na assadeira e asse no meio do forno até dourar e colocar cerca de 35 minutos. Frittata legal em um rack. Frittata pode ser feita 1 dia à frente e refrigerado, coberto. Traga Frittata para a temperatura ambiente antes de servir. Se desejar, afrouxe as fritadas das bordas da panela e deslize para um prato.