Foto por Dayna Smith A Páscoa era um grande feriado em nossa família. Nossa avó, Babee, começava a assar por três dias de antecedência da Páscoa e assumiria as cozinhas do andar de cima e do andar de baixo para o feriado. A coisa mais importante que ela assou para o banquete de domingo foi seu tradicional pão de Páscoa grega. Nossa parte favorita era ajudá -la a escovar a lavagem dos ovos nos pães.
Informações da receita
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Colheita
Faz 1 pão grande
Ingredientes
3/4 tablespoon dry yeast 1/4 cup whole milk (warmed in microwave for 30 seconds) 4 cups all-purpose flour, sifted 1/4 teaspoon salt 4 tablespoons unsalted butter, melted (European style recommended) 1/4 tablespoon anise Juice and zest of 1 orange 1/2 cup water 2 eggs, at room temperature 1/4 teaspoon mastic (a Greek spice, available in specialty food stores or o corredor internacional de supermercados;Preparação
Etapa 1
Dissolva o fermento no leite aquecido. Cubra e reserve em um local quente para subir por 15 minutos.
Etapa 2
Na tigela da batedeira, usando o acessório de remo, misture a farinha, o sal e a manteiga derretida. Adicione o anis, suco de laranja, raspas e água. Misture.
Etapa 3
Adicione os ovos um de cada vez e misture. Em seguida, adicione a mistura de leveduras e o açúcar e a mistura de leveduras. Misture.
Etapa 4
Usando o acessório de gancho de massa do seu batedeiro (ou suas mãos), amasse a mistura por aproximadamente 10 minutos. Cubra a tigela e deixe subir em um local quente (por exemplo, um forno aquecido a 200 ° F) até que a massa duplique de tamanho, aproximadamente 2 horas.
Etapa 5
Retire a massa da tigela e bata -a para esvaziá -la. Em seguida, separe a massa em três pedaços e estenda cada peça longitudinalmente com cerca de um pé de comprimento. Faça as três peças juntas.
Etapa 6
Coloque a massa em uma panela grande untada (panela de 5x10 polegadas recomendada-ou você pode usar uma assadeira untada). Coloque de volta no forno quente e deixe a massa dobrar de tamanho novamente, aproximadamente uma hora.
Etapa 7
Pincele com lavagem de ovos usando uma escova de massa e polvilhe as sementes de gergelim por cima.
Etapa 8
Pré -aqueça o forno a 350 ° F, depois asse o pão por aproximadamente 30 minutos ou até que a parte superior gire um marrom dourado.
