Apple and fig custard in a white baking dish. Foto de Gentl

Chamamos essa deliciosa sobremesa de receita de maçã e creme de figo no café da manhã.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga não salgada, além de mais para o prato 2 colheres de sopa de açúcar deMerara, além de mais para aspersão de 1/2 xícara de açúcar granulado 2 colheres de chá de limão ralado. Sal kosher de colher de chá, além de mais 2 libras de maçãs firmes (cerca de 4 grandes), descascadas, com núcleo, cortado em anéis de 1/2 polegada de espessura de 6 onças de missão fresca, pela metade longitudinalmente longitudinalmente

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Manteiga um 2-qt raso. Faça assada e polvilhe com açúcar deMerara. Misture o açúcar granulado e as raspas em uma tigela média. Raspe em sementes de baunilha; Salve o POD para outro uso. Massagear raspas e sementes em açúcar com os dedos até que a mistura seja muito perfumada.

    Etapa 2

    Misture os ovos no liquidificador até ficar muito espumoso, cerca de 1 minuto. Com a corrida de motor, fluem gradualmente no leite e depois conhaque. Adicione a mistura de açúcar, creme fraîche, farinha e 1 colher de chá. Sal e misture até ficar homogêneo. Deixe o creme descansar enquanto assar as maçãs.

    Etapa 3

    Cozinhe 4 colheres de sopa restantes. Manteiga em uma panela pequena em fogo médio, mexendo com frequência, até que as espumas de manteiga, depois marrons (não deixe queimar), cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione maçãs, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa restantes. Demerara Açúcar e misture.

    Etapa 4

    Organize maçãs em uma única camada em uma assadeira com aro. Asse no forno, jogando no meio do caminho, até caramelizar e macio, de 25 a 30 minutos. Deixe as maçãs descansar até ficarem frias o suficiente para manusear, mas ainda quentes (caso contrário, elas ficarão) e organize o prato preparado, reservando algumas fatias para colocar por cima. Adicione figos, reservando alguns por cima. Coloque o prato em uma assadeira e despeje cuidadosamente o creme sobre as frutas. Organize fatias de maçã reservadas e figos por cima. Reduza a temperatura do forno para 375 ° F e assar creme até dourar e o centro ficar firme, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O creme pode ser misturado 1 dia à frente. Cubra e relaxe. Traga à temperatura ambiente e misture suavemente antes de derramar sobre as frutas.