A qualquer hora do bolo de limão

O sabor brilhante deste bolo de limão levantará qualquer jantar, brunch em casa ou terça-feira à tarde. Um punhado de ingredientes da despensa dá à esponja fácil a migalha macia, enquanto escova o bolo quente com um esmalte de açúcar em pó, deixa -o com uma crosta delicada que estalando quase como uma rosquinha envidraçada. Para manter o sabor de limão agradamente azedo, você pode pular o pó final do açúcar em pó (ou usar leitelho em vez de leite integral para ainda mais tang); Para um sabor mais suave e semelhante a uma limonada, escolha aquele decoração extra.

Este bolo de camada única é adequada para todas as ocasiões, mas você tem opções: transforme-o em um bolo de duas camadas dobrando a massa e separando-o entre duas panelas de bolo de 8 '. Espalhe cada camada com o esmalte de limão e deixe esfriar antes de imprensar um swoosh de coalhada de limão entre as camadas. Você pode trocar a panela e usar esta receita de bolo de limão para fazer aproximadamente 12 cupcakes (alinhe a panela com xícaras de assadeira) ou um bolo de pão de limão de 8x4 '. Os tempos de cozimento variarão, então verifique se há cozimento inserindo um palito no centro. Termine qualquer uma dessas opções com aquele simples chuveiro de açúcar em pó, ou opte por Buttercream de baunilha ou Cobertura de cream cheese por um pouco de contraste.

Informações da receita

• Tempo total

  3 horas (inclui resfriamento)

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 350 ° com um rack no meio. Unte uma panela de bolo redonda de 8x2 'com manteiga sem sal , então pó com farinha para todos os fins , tocando em excesso. (Alternativamente, a panela de bolo de manteiga e depois alinhe o fundo com um papel de pergaminho e manteiga o papel.)

   Etapa 2

   Bata 1½ xícaras (187 g) de farinha para todos os fins , 1½ colher de chá. fermento em pó , e a ¼ colher de chá arredondado. sal kosher em uma tigela média. Mexer ½ xícara mais 1 colher de sopa. leite integral e ½ colher de chá. Extrato de baunilha em uma tigela pequena.

   Etapa 3

   Bater ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, amolecida , ¾ xícara (150 g) açúcar granulado , e 1 colher de sopa. (embalada) raspas de limão raladas finamente (de cerca de 2 limões) Em uma tigela grande com uma batedeira (uma batedeira com acessórios para remo ou misturador de mão com batedores) em velocidade média até pálida e macia, cerca de 2 minutos. Adicionar 3 ovos grandes, temperatura ambiente , 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.

   Etapa 4

   Em baixa velocidade, misture a mistura de farinha em 3 lotes, alternando com a mistura de leite, começando e terminando com ingredientes secos e misturando até que cada adição seja incorporada.

   Etapa 5

   Despeje a massa de bolo na panela preparada e na parte superior suave, depois faça rap suavemente no balcão para liberar qualquer bolhas de ar. Asse até dourar e um testador de madeira inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na panela 10 minutos.

   Etapa 6

   Bata 1 xícara de açúcar em pó (110 g) e ¼ xícara de suco de limão fresco em uma tigela média até ficar homogêneo.

   Etapa 7

   Gire o bolo em uma gradinha de arame sobre uma assadeira e reinventamente em uma travessa. Pincele a parte superior e o lado do bolo quente com todo o esmalte de limão. Deixe esfriar completamente. Pouco antes de servir, poeira no topo do bolo com mais açúcar em pó, se desejar.

   Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

   Faça adiante: O bolo pode ser vidrado 1 dia à frente e mantido à temperatura ambiente.
   
   Nota do editor: Esta receita de bolo de limão foi impressa pela primeira vez na edição de abril de 2009 de 'Gourmet' como 'bolo de manteiga com limão'. Vá para esse caminho para mais de Nossas melhores sobremesas de limão →