A slice of almond cake with a dollop of whipped cream and a side of strawberries. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, Prop Styling de Stephanie de Luca

Este bolo elegante aproveita a magia de um ingrediente despretensioso que você pode ter perdido em viagens pelo corredor da loja:

9 'Spring Form Pan

  • Mixer de pé

  • Pequena espátula de deslocamento

  • Panela de bolo redonda do Fat Daddo, 9 x 3 polegadas

  • Bata

    • Ingredientes

    Spray de óleo vegetal antiaderente 1 xícaras (156 g) Farinha para todos os fins 1 hora de colher de chá. fermento em pó 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 7 oz. pasta de amêndoa (cerca de ¾ xícara) 1 xícaras (250 g) açúcar 1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente 5 ovos grandes, temperatura ambiente 1 colher de chá. Extrato de baunilha ¼ colher de chá. Extrato de amêndoa (opcional) chantilly e/ou frutas de verão maduras (para servir; opcional)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pré -aqueça o forno a 325 °. Cubra levemente um bolo de 9'-diâmetro ou panela de mola com spray de óleo vegetal antiaderente . Linha o fundo com uma rodada de papel manteiga e cubra levemente o pergaminho com spray antiaderente. Whis K 1¼ xícaras (156 g) de farinha para todos os fins , 1 ¼ colher de chá. fermento em pó , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena para combinar.

      Etapa 2

      Bater 7 onças. pasta de amêndoa (cerca de ¾ xícara) e 1 x xícaras (250 g) açúcar Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo na velocidade média-baixa-baixa até que as migalhas pequenas combinadas e pequenas, cerca de 4 minutos (algumas migalhas podem querer pular da tigela de tempos em tempos; drapear de uma toalha de cozinha sobre a batedeira os manterá contidos). Aumente a velocidade para médio-alto e adicione 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal , temperatura ambiente. Bata, ocasionalmente raspando os lados da tigela com uma espátula de borracha flexível, até que leve e macio, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para médio e adicione 5 ovos grandes , temperatura ambiente, em 3 adições (comece com 2, adicione mais 2 e adicione o último), raspando lados e parte inferior da tigela e certificando -se de que os ovos sejam totalmente incorporados entre cada adição. Misture 1 colher de chá. Extrato de baunilha e ¼ colher de chá. Extrato de amêndoa (Se estiver usando), reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos. Bata até se combinar (tenha cuidado para não misturar).

      Etapa 3

      Raspe a massa na panela preparada e a blusa suave com uma pequena espátula de deslocamento ou uma colher. Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, de 55 a 65 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar completamente na panela.

      Etapa 4

      Gire o bolo em uma gradinha; Remova e descarte o pergaminho. Gire o bolo do lado direito para cima e corte em fatias. Servir com chantilly e your favorite Frutas de verão maduras se desejar.

      Faça adiante: O bolo pode ser assado 1 dia antes. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.