Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Emilie Fosnocht, Prop Styling de Gerri Williams A Antipasto recebe o tratamento da Salada Niçoise neste mash-up de dois clássicos, altamente riflable e digno de jantar. Pimentão em conserva e par de atum cheio de óleo com aspargos frescos e ovos cozidos macios e cozidos para fazer este traje abundante. Por ser melhor servida refrigerada ou à temperatura ambiente, não há pressa para levar o prato acabado na mesa; Branqueie e choque o vegetal e os ovos com antecedência e mantenha -os na geladeira até que você esteja pronto para se reunir.
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O que você precisa
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Faca parando
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Grande lata
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Tigela grande
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Peneira de malha
Informações da receita
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Tempo total
45 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 bando de aspargos, aparado ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 1 ½ lb de batata vermelha bebê, esfregou 4 ovos grandes e suco de 1 limão ½ xícara de pimentão em cereja quente em fatias finas ou peperoncini, mais 2 colheres de sopa. salmoura 1 colher de chá. xarope de bordo puro 2 colher de sopa. Azeite extra-virgem, além de mais para chuviscos na pimenta recém-moída 1 oz. Jar Marinada corações de alcachofra grelhada, drenada 3 onças. Parmesão, fatiado, quebrado em fragmentos de 6 a 7 onças. Filés de atum em óleo (2 latas ou 1 jarra), drenadas cunhas de limão de sal marinho escamosas (para porção)Preparação
Etapa 1
Cozinhar 1 bando de aspargos, aparado , em uma panela grande de ferver salgado Regue até verde brilhante e-tender nítido, cerca de 2 minutos. Usando pinças ou uma colher feia, transfira para uma tigela grande de água gelada.
Etapa 2
Adicionar 1 ½ lb. batata vermelha bebê, esfregada , para maconha e cozinhe suavemente até o garfo, 17 a 22 minutos. Transfira para a tigela com aspargos. Devolver água em maconha para ferver, adicione cuidadosamente 4 ovos grandes e cozinhe 7 minutos para uma gema ligeiramente escorrendo ou 10 minutos para uma gema firme; Transfira ovos para a tigela com legumes.
Etapa 3
Enquanto isso, bata raspas e suco de 1 limão , 2 colheres de sopa. Hot Cherry Pepper ou salmoura peperoncini , 1 colher de chá. xarope de bordo puro , 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , e permanecendo ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande; Tempo de se vestir com pimenta moída na hora . (Não se preocupe se o sabor é um pouco salgado, as batatas podem levá -lo.)
Etapa 4
Retire os ovos da água gelada, descasque e corte ao meio.
Etapa 5
Escorra batatas e aspargos e seque. Corte as batatas ao meio, ou quartos se grandes. Transfira as batatas para a tigela com molho e misture com uma colher feia para cobrir. Usando colher, transfira batatas para uma travessa, empilhando de um lado.
Etapa 6
Misture os aspargos no restante do molho e organize o prato ao lado das batatas. Monte um 8 onças. Jar Marinada Corações de Alcachofra Grelhada, drenada , então ½ xícara de pimentão de cereja quente em fatias finas ou peperoncini , 3 onças. Parmesão, fatiado, quebrado em fragmentos , e 6–7 onças. filetes de atum em óleo (2 latas ou 1 pote), drenado , em pilhas separadas na travessa; Cubra com metades reservadas de ovos. Coloque qualquer molho restante e regue com óleo. Tempere com sal marinho escamosa e pimenta preta e sirva com Fuas de limão .
