Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Rebecca Jurkevich O bolo de comida de anjo com cobertura de chocolate é uma sobremesa sonhadora que requer um toque delicado. Se você está começando com o bolo comprado na loja, verifique se ele está fresco e volta quando você (suavemente) o tocar. Nosso pretendimento Receita de bolo de comida de anjo Obtém sua textura etérea de creme de farinha de bolo tártaro e moída, que forma menos glúten do que a farinha para todos os fins e produz uma migalha arejada. O cacau em pó fornece todo o sabor do chocolate na cobertura, por isso vale a pena gastar para uma marca de qualidade. Uma batedeira é a maneira mais fácil de combinar a mistura de cacau refrigerada com o creme de chicote pesado, mas você também pode levá -lo manualmente em uma tigela grande até que os picos rígidos se formem.
Para gelar o bolo, coloque -o em uma bandeja ou bolo em cima de uma Susan ou roda preguiçosa, se tiver um; Caso contrário, use sua mão não dominante para girar suavemente a travessa enquanto espalha a cobertura arejada de chocolate nas laterais do bolo com uma espátula de deslocamento. Decore o topo do bolo com redemoinhos de cobertura de chocolate ou adicione pontas de cacau, flocos de coco torradas, um punhado de framboesas ou morangos ou bananas em fatias finas. Este bolo de comida anjo com chocolate é delicioso como está, embora duvide que alguém reclame se você servir com sorvete de baunilha ou extra Creme de chantilly caseiro do lado.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora 10 minutos
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Colheita
8-10 porções
Ingredientes
1 xícara (114 g) açúcar em pó ½ xícara (42 g) cacau em pó sem açúcar 1 creme de pitada de tártaro (cerca de 1/16 colher de chá) ¼ xícara de leite integral 2 xícaras de creme de leite, bem refrigerado 1 comprado ou bolo de comida de anjo caseiro 1 leite ou barra de chocolate escuro (cerca de 3,5 onças; opcional, para decorar)Preparação
Etapa 1
Bata 1 xícara de açúcar em pó (114 g), ½ xícara (42 g) de cacau sem açúcar e 1 pitada de creme de tártaro Em uma tigela grande para combinar, cerca de 30 segundos. Adicionar ¼ xícara de leite integral ; Bata até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado, cerca de 1 hora.
Etapa 2
Combine a mistura de cacau com 2 xícaras de creme de leite, bem gelado e bata usando uma batedeira na velocidade moderada até que os picos durarem.
Etapa 3
Lugar 1 Bolo de comida de anjo em um prato. Espalhe a parte superior e as laterais do bolo com cobertura de chocolate. Execute o descascador de vegetais para baixo do lado de 1 chocolate bar (se estiver usando). Empilhe aparas de chocolate no topo do bolo. Corte em cunhas e sirva.
Faça adiante: A mistura de cacau pode ser feita 4 horas à frente; manter refrigerado.
Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Rebecca Jurkevich Nota do editor: Esta receita foi impressa pela primeira vez na edição de outubro de 1991 de 'Bon Appétit' como bolo de comida angel com cobertura de chantilly de chocolate e apareceu pela primeira vez no Epicurious em agosto de 2004. Vá por mais de nossas receitas de bolo mais fáceis →
