Fried cauliflower in buffalo sauce on a platter with celery and carrot sticks. Foto de Travis Rainey, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Fritadeira de ar

  • Frank's Redhot Original Hot molho

  • Amido de milho

    • Informações da receita

    • Tempo total

      30 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    ¾ xícara de molho picante (de preferência Frank's) 4 colheres de sopa. Manteiga sem sal, derretida 2 colheres de sopa. Mel ou néctar de néctar de agave spray de óleo vegetal antiaderente ⅔ xícara de farinha para todos os fins ⅔ xícara de milho ¼ xícara de azeite extra-virgem 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 2 colheres de chá. pimenta moída na hora, além de mais 2 colheres de chá. Paprika defumada 2 colheres de chá. Alho em pó 1 cabeça média de couve -flor (1½-1 lb.), corte em fletas de aipo, palitos de cenoura, cebolas verdes fatiadas e/ou molho de queijo azul (para servir; opcional)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Misture ¾ xícara de molho picante , 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, derretida , e 2 colheres de sopa. mel ou néctar de agave em uma tigela grande; Coloque o molho de lado.

      Etapa 2

      Aqueça a fritadeira de ar a 400 °. Cuticar generosamente cesta de ar livre spray de óleo vegetal antiaderente (Se tiver um fundo de malha, altere -o com uma folha de papel manteiga). Misture ⅔ Copo de farinha para todos os fins , ⅔ Copa do amido de milho , ¼ xícara de azeite extra-virgem , 1 colher de sopa. Cristal de diamante ou 1¾ colher de chá. Morton Kosher Sal , 2 colher de chá. pimenta moída na hora , 2 colher de chá. Paprika defumada , 2 colher de chá. alho em pó , e ¾ cup water in a large bowl until smooth. Add 1 Cabeça média de couve -flor (1½-1 lb.), cortada em florzinhas , para tocar e misturar para cobrir uniformemente. (A mistura será muito grossa.)

      Etapa 3

      Trabalhando um de cada vez, transfira florzinhas de couve-flor para a cesta de arames, deixando o excesso de massa girando para a tigela e organize em uma única camada. Frite do ar, tremendo na metade, até marrom dourado e uma concha crocante, de 15 a 18 minutos. (Se sua fritadeira é pequena demais para se encaixar em toda a couve -flor em uma única camada, cozinhe em 2 lotes; reaqueça o primeiro lote na fritadeira por 2 minutos antes de jogar todos os florzinhos no molho reservado.)

      Etapa 4

      Transfira imediatamente a couve -flor para o molho reservado e misture para cobrir em todos os lados. (Se o molho estiver frio quando estiver pronto para usá -lo, reaqueça no microondas 15 segundos antes de jogar a couve -flor.) Organize em um prato e sirva com Malhos de aipo, palitos de cenoura, cebolas verdes fatiadas e/ou molho de queijo azul se desejar.