Spicerail.lat / Laura Sant
O verão pode ser uma temporada de rosé, mas por que relegar esse delicioso e versátil suco rosa a apenas poucos meses quando você pode aproveitar o ano todo? A variedade de uvas a partir da qual o rosé é produzido-Syrah, Grenache, Tempranillo, Merlot, Pinot Noir, Sangiovese e muito mais-permite uma escolha de estilos, desde frutas e secas a frutas e cremosos. Estes são nove rosés de todo o mundo para beber o ano todo. Erin Scala, o proprietário da loja de vinhos Na verdade do vinho fora de Charlottesville, Virgínia, e um colaborador para o Eu vou beber para isso Podcast, oferece suas idéias para combinações saborosas de alimentos para acompanhar cada garrafa.
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Bedrock Ode para Lulu (Sonoma County, Califórnia; US $ 25)
Este vinho mais suculento, mas leve, compreende uma mistura de Grenache e Mataro (também conhecido como Mouvedre), ambos videiras antigas que remontam ao final de 1800 e início dos anos 1900. O resultado: um rosé fantástico que Scala chama de história americana em uma garrafa.
O emparelhamento de Scala: Por ser um vinho mais frutado, eu gosto de combiná -lo com charcutaria rústica.
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Cavalchina Bardolino Chiaretto (Lake Garda, Itália; $ 16)
Se você ama Rosé de Provence, precisa descobrir Chiaretto. Este vinho italiano seco da região do norte de Lake Garda da Itália tem uma versatilidade adorável e tem uma fração do preço do vinho francês. É feito com as mesmas uvas que Valpolicella - Corvina, Rondinella e Molinara - para que possa embalar um pouco de peso, mas também tem uma nitidez com uma complexidade adorável. Aqui, você encontrará morango, notas tropicais, ácido agradável e um acabamento longo.
O emparelhamento de Scala : Os sabores salgados de citrúfulos neste vinho o tornam um emparelhamento perfeito para atum ou crudo.
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Blue Oak Le Rosé (Rhone Valley, França; $ 36)
Muitas vezes, muitos bebedores esperam pagar cerca de US $ 12 por uma garrafa de rosé. Quando você está procurando uma experiência mais elevada sem realmente quebrar o banco, beba isso. Feito principalmente com granache de elevação mais alta no sul do Ródano, ele bebe a par dos rosés Provençal de melhor classificação, então pense nisso como um valor de ponta. É rico e intenso, oferecendo algumas notas florais, juntamente com limão, toranja e groselhas, permanecendo equilibradas e frescas.
O emparelhamento de Scala : Este vinho tem um rico médio, o que o torna ótimo com pratos exuberantes de frutos do mar, como vieiras ou monkfish.
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Celas crônicas Pedais rosa (Paso Robles, Califórnia; US $ 15)
Apesar da vibração de chapas de adega crônica apresentada em seus rótulos, ela faz alguns vinhos de chute. Os pedais rosa não são exceção. Não se deixe levar pelo tom de rosa laranja. Isso leva a uma sensação na boca exuberante, com notas de chocolate escuro, compota, especiaria de maçã e morango.
O emparelhamento de Scala : O suco e os aromas semelhantes a bagas neste vinho o tornam um emparelhamento gulpável para um bife de cabide saboroso e também vieiras e couve de Bruxelas assadas.
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Clos Cibonne Tibouren Rosé Tradição (Provence, França; US $ 29)
Se você está procurando uma expressão única com corpo, textura e camadas de sabor, pegue esta garrafa. É envelhecido por um ano nas borras em foudres (grandes cubas de madeira) para concentrar os sabores: groselha vermelha, casca cítrica, especiarias e mais que, se deixadas, apenas melhorarão.
O emparelhamento de Scala : O ácido atrevido é perfeito com frutos do mar salgados, como ostras na meia concha, cracas, camarões - qualquer coisa que tenha alguma salinidade.
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Domaine Skouras Poplo Rosé (Peloponeso, Grécia; $ 22)
Um vinho fantástico de um dos enólogos mais conhecidos da Grécia, o Peplo combina Syrah com duas uvas nativas-agirogitiko, que é envelhecido em barris de madeira de Acacia, e Mavrofilero, que é macerado na AMPHORA-resultando em água média com um nariz de água branca e algo que é um alvo para a d'água. Na boca, você pega pêssego, manjericão e talvez até um estragão, todos apoiados por grande estrutura.
O emparelhamento de Scala : Adoro combinar um rosé como este com comida mediterrânea simples, como feta e azeite grego. Você também pode levá -lo em uma direção diferente e combiná -lo com uma massa grega mais doce, como Kalitsounia - ou qualquer massa cheia de creme doce que serve.
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Arinzano Rosé Hacienda (Navarra, Espanha; US $ 20)
Este tempranillo rosé surpreende com uma variedade de sabores, incluindo frutas vermelhas, cítricos, ervas verdes e pimenta branca. Possui uma sensação de boca cremosa e um bom tempero, permitindo que ele combine bem com uma variedade de alimentos.
O emparelhamento de Scala : Panzanella com tomate, ervas frescas, pimenta e citros. Você trará tudo o que aparece sobre este vinho.
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La Crema Rosé (Condado de Monterey, Califórnia; US $ 23)
Quando se trata de vinhos acessíveis, o La Crema deve estar no topo da sua lista. Embora seja frequentemente encontrado nos supermercados, não os escreva como mero vinho de supermercado. La Crema, agora em seu 40º ano, reivindica alguns vinhos Pinot Noir realmente fabulosos, e se você visitar suas salas de degustação do Sonoma, encontrará uma variedade de garrafas exclusivas, como a Vineyard Rosé da Saralee. Até então, vá em frente e pegue este muito potável Pinot Noir Monterey Rosé, com notas de melancia, morango, cereja, frutas cítricas e laranja sanguíneo e com uma mineralidade picante que o torna complementar a muitos tipos de comida.
O emparelhamento de Scala : Tailandês tailandês! Eu amo qualquer prato de curry, e rolinhos de alface de amendoim e manga e arroz pegajosos são perfeitos. La Crema é rico e você quer algo com um pouco de calor.
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Sokol Blosser Estate Rosé ou Pinot Noir (Dundee Hills, Ore.; $ 25)
Se você gosta de Pinot Noir do Willamette Valley do Oregon e gosta de Rosé, vai adorar esse vinho. É picante, azedo e um pouco picante, como toranja rosa, com uma sensação na boca arredondada e notas de groselha, raspas de laranja e framboesa. Este é um goleiro - pelo menos até que você beba tudo.
O emparelhamento de Scala: Tem que ser bacon! Você fica picante, doce, picante do rosé e, em seguida, combina -o com qualquer coisa de bacon, você recebe essa carniça esfumaçada e terrosa do bacon, que evoca churrasco.
