Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Susan Spungen Por que escolher entre os dois grandes grandes, baunilha e chocolate? Cada mordida desse bread art déco tem a quantidade certa de ambos. Empilhar a massa em cores alternadas e depois esmagá-las em um rolo é tão fácil quanto fazer formas com play-doh. O método cria um redemoinho de aparência sofisticada em que os novatos também podem ter sucesso.
Informações da receita
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Colheita
Faz 40-48
Ingredientes
2 1/3 xícaras de farinha para todos os fins, divididos 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido 1/3 xícara de cacau em pó de cacau holandês 1 1/4 xícaras (2 1/2 bastões) manteiga sem sal, temperatura ambiente 2/3 xícara de açúcar granulado 1/4 xícara de açúcar em pó 1 gema de ovo grande 1 colher de chá. Extrato de baunilha ou pasta 1 ovo grande, espancado para misturar 1/4 de xícara de açúcar de lixamento (qualquer cor)Preparação
Etapa 1
Bata 1 1/3 xícaras de farinha e 3/4 de colher de chá. sal em uma tigela média. Bata o cacau em pó, restante 1 xícara de farinha e restante 3/4 colher de chá. sal em outra tigela média. Estas são as bases para suas massa de chocolate e baunilha.
Etapa 2
Bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar em pó na tigela da batedeira em velocidade média-alta até ficarem claros e fofos, cerca de 4 minutos. Adicione ovo e baunilha e bata até ficar homogêneo. Divida a mistura entre as 2 tigelas de ingredientes secos (cerca de 1 xícara em cada um). Raspe a mistura de baunilha de volta na tigela do mixer (salve a tigela) e bata em velocidade baixa apenas até combinar. Volte à tigela reservada. Repita o processo com a mistura de chocolate.
Etapa 3
Organize 2 folhas grandes de papel manteiga em uma superfície de trabalho. Dollop um quarto de massa de chocolate no centro de cada folha e tome um tapinha em retângulos de 6x2 '. Dollop, um quarto de massa de baunilha em cima de cada laje de chocolate e patrulha em retângulos do mesmo tamanho e forma, para que você tenha 2 camadas cada. Repita o processo inteiro para ter 4 camadas alternadas. Pressione firmemente a massa empilhada em cilindros com cerca de 1 1/2 'de largura e 8' de comprimento, usando o pergaminho para ajudá -lo. Enrole os logs no filme plástico e leve à luz até muito firme, pelo menos 2 horas.
Etapa 4
Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Trabalhando um de cada vez, desembrulhe a massa e escove com ovo. Polvilhe cuidadosamente a superfície com açúcar de lixa e toras de rolo no açúcar para cobrir bem (pressione realmente a massa no açúcar para que ela fique). Corte em rodadas com um generoso 1/4 'de espessura, girando após cada poucos cortes para manter as fatias redondas. Organize os biscoitos em assadeiras ladeiras de pergaminho, espaçando 2 'de distância. Asse, as lençóis girando de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até que as bordas estejam definidas, 12 a 14 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras.
Faça adiante
Etapa 5
A massa pode ser feita 3 dias à frente; Mantenha o resfriado. Os biscoitos podem ser assados 5 dias antes; Armazene aeronaves à temperatura ambiente.
