Foto de Bobbi Lin O mastro, que se traduz em iogurte em farsi, é um prato básico em muitas mesas persas. O iogurte pode ser misturado com chalotas, beterraba cozida ralada, espinafre cozido ou, mais comumente, com pepinos persas, hortelã e rosa seca. Sirva com isso nossa receita de arroz de Herby .
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 3 1/2 xícaras
Ingredientes
1/2 xícara de nozes 1 pepino persa, picado em 3 xícaras de iogurte grego de arbusto total 3 colheres de sopa de pastas douradas picadas 1 colher de sopa de alho verde ralado, ou 1 alho, mais uma tábua de lençol, mais uma tacada de leme, leme mais ralada 1 colheita de leme de leme de leme de leme de leme de lemezes 1 folhas de lemek-lemon 1 folhas de lemek-lintes 1 colheita de lemezes de lemezes de lemez mais para chuviscos 2 colheres de chá de pétalas de rosa secas esmagadas; Além de mais para servir (opcional) sal kosher, pimenta recém-moída 2-3 colheres de sopa de leite integral (opcional) pimenta no estilo Aleppo (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Torda as nozes em uma assadeira com aro, jogando ocasionalmente, até dourar, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar, depois pique finamente.
Etapa 2
Misture as nozes, pepino, iogurte, passas, alho verde, raspas de limão, suco de limão, 1 colher de sopa. Mint, 1 colher de sopa. óleo e 2 colheres de chá. Pétalas de rosa, se usarem, em uma tigela média para combinar; Tempere com sal e pimenta. Se o iogurte parecer grosso, junte o leite conforme necessário.
Etapa 3
Sirva coberto com pimenta no estilo Aleppo e mais hortelã seca e pétalas de rosa e regadas com mais óleo.
Faça adiante
Etapa 4
O iogurte pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.
