Image may contain Food Pork Meal Dish Roast and Animal Foto de Christopher Testani.

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

1/2 cup plain whole-milk yogurt 1/4 cup vinegar-based hot sauce (such as Crystal) 4 finely chopped garlic cloves 1 tablespoon finely chopped fresh oregano 2 tablespoons olive oil 1 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 teaspoon garam masala Dai Due's Master Brined Chicken , backbone removed Vegetable oil for grilling

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine 1/2 xícara de iogurte simples de arremesso inteiro, molho picante à base de vinagre de 1/4 de xícara (como cristal), 4 dentes de alho finamente picados, 1 colher de sopa de orégano fresco picado, 2 colheres de sopa de óleo de oliva, 1 colher de chá de pimenta preta recém-moída e 1/2 de colheita de garam masala em uma grande colheita de pimenta. Adicione o frango mestre de 1 Dai Due Due, a espinha dorsal removida e gire para revestir. Saco de vedação, pressionando o ar; Frango frio de 8 a 24 horas.

    Etapa 2

    Prepare a grelha para fogo médio; Pincele levemente a rale com óleo vegetal. Retire o frango da marinada, limpando qualquer excesso e grelhe, a pele para baixo, até a pele ficar levemente carbonizada e liberar da grelha sem rasgar, 10 a 15 minutos. Dê um quarto de giro e continue a grelhar até que a pele esteja bem carbonizada e nítido e as coxas estejam começando a se firmar (elas devem ser elásticas quando pressionadas), 15 a 20 minutos. Vire o frango e grelhe até um termômetro instantread inserido na parte mais espessa dos registros da coxa 165 ° F, 10 a 15 minutos. Coloque o frango em uma pele com a pele para cima; Deixe descansar 10 minutos antes de esculpir.