M. Sharkey

Desde que Alexander Chee ordenou seu primeiro Manhattan em Café de lobo Em 1991, o West Village Bistro permaneceu essencialmente inalterado. Christopher Hitchens costumava beber aqui, ele diz sobre o local, que é o favorito do conjunto literário de Nova York. É comum ver escritores tendo reuniões com editores aqui ou para encontrar um agente.

Chee é ele próprio um romancista (que Junot Diaz chamou o fogo, na minha opinião e a luz). Seu livro mais recente, A rainha da noite , Cerca de uma cortesã do século XIX que virou a estrela da Paris Opera, saiu em fevereiro com muito aclamação da crítica. NPR elogiou -o como sendo extenso, alto, obsceno e plotado como um bordado fino, e todos de The New York Times para Nós semanalmente recomendou isso. Na noite de sexta -feira, nos encontramos, pouco antes de uma leitura do livro na Soho House, Chee ordenou um Manhattan em Loup e depois outro, enquanto o local se encheu apenas dos tipos que ele disse que sim.

Há uma maneira pela qual a versão dos puritanos da fundação da América afeta nossas atitudes em relação ao álcool, diz ele, olhando em volta. É tão chato que pensaríamos nisso como um possível pejorativo. Na Europa, eles são como, 'Sim, nós bebemos'.

Então, sim, bebidas do Chee. (E este escritor bebe com ele.)

Em aprender jovem

Eu cresci nos anos 70 com os pais que faziam coquetéis em sua casa suburbana. Eles me ensinaram a fazer um Tom Collins e a Manhattan nas rochas aos 12 anos, e eu ajudaria a servir os convidados. Minha mãe fazia essas torradas com caranguejo e queijo cheddar derretido e páprica. O Manhattan nas rochas era sua bebida. Agora que tenho idade suficiente para tê -los sozinho, fico tipo, 'Uau, mãe!'

Mais sobre mamãe Jane Chee

Lembro -me de que todos os domingos fui à igreja com meus irmãos e minha mãe enquanto meu pai brincava de golfe. Nós o encontraríamos para um brunch no clube de golfe depois. No Maine, as leis azuis são tais que você não pode servir álcool até o meio dia, então chegaríamos às 11:45, minha mãe colocava seu pedido e às 11:59, o Manhattan nas rochas se sentava no bar. Novamente, essa é uma bebida séria! A bebida atravessaria a sala exatamente ao meio -dia, assim como meu pai estaria descendo do 18º buraco.

Em bebidas domésticas

Meu parceiro, Dustin e eu gostamos de beber e comer em casa. As pessoas sempre me perguntam: 'Qual é o seu restaurante favorito?' E eu digo: 'Eu não sei. Minha casa? 'Em casa, bebemos um Manhattan perfeito, geralmente com bourbon, mas mudamos para Rye recentemente. A velhice Overholt é a nossa casa bem licor; É um centeio perfeitamente decente e respeitável que também é relativamente barato.

Há alguns anos, compramos uma cabine nos Catskills, e uma das primeiras coisas que fizemos foi criar uma bebida em casa. Chamamos isso de pinheiro de noz: é bourbon e, em vez de vermute, como você pode colocar para um Manhattan, fazemos um pequeno toque de vermute doce, licor de pinheiro, licor de noz e uma pitada de bitters de noz. Também fazemos uma versão com Gin, e chamamos isso de The Naughty Pine.

Em quatro rosas

É sentimental para mim. Em uma viagem de pesquisa a Paris, eu ia tomar bebidas neste bar no Marais chamado Duplex. O belo barman veneziano lá - olhos azuis, alto - sempre flertaria comigo. Quatro rosas Era o bourbon que eles tinham no bar, e é com isso que ele faria meus Manhattans. Uma noite, ele me comprou uma bebida, e meu amigo, que estava agindo como meu tradutor e guia para todas as coisas francesas, disse: 'Ele nunca me comprou uma bebida!' Ele estava tão bravo. [[ Ri ]

No vinho

Eu realmente não gosto de vinho. Na verdade, eu gosto de vinho muito bom. Meu grande problema é que, quando eu estava no serviço de alimentação, eu era um garçom de churrascaria, então desenvolvi um sabor de vinho muito caro que não posso pagar.

Ao beber e escrever

Não é para um romance - tanto planejamento entra em um romance. Quando escrevo, tomo café. Mas lembro que Joan Didion falava sobre como ela às vezes lia sobre as coisas com um copo de vinho. Esse é um momento útil: tomar essa bebida enquanto você lê algo que você escreveu. É calmante. Coquetéis para mim são consolação.

Em bons barmen

Meu irmão adora vinho e, depois de trabalhar em private equity por mais de uma década, ele pode comprar vinho fantástico. Ele tem um pequeno jogo que gosta de jogar com sommeliers: ele diz: 'Surpreenda -me!' Eles trazem um copo de vinho, e ele tem que adivinhar o que é e ele adora. Ele se diverte e aprende muito sobre vinho todas as vezes.

Os barmen em Amherst Coffee Em Amherst, Massachusetts, eram assim para mim. Fiquei lá por quatro anos como escritor visitante do Amherst College, e esses barmen eram maravilhosos. Eles me encorajariam a experimentar coisas novas, e eu aprendi sobre uísque e bourbon com eles. Eles são responsáveis ​​por todos os meus bons vícios.

Em coquetéis que fabricam amizade

Quando cheguei ao Amherst College, percebi rapidamente que a maioria dos professores seniores não pensava muito no escritor de ficção que entrou por alguns anos - quem você era. Naquele primeiro outono, fiz uma festa de Halloween, principalmente para outros professores visitantes e jovens professores. Meus vizinhos do térreo eram professores e ex -alunos, e eles tinham um dos membros mais seniores do departamento de inglês - um homem notável e erudito que publicou talvez o maior número de ensaios de todos os tempos.

Eu descei para deixar alguém no mesmo momento em que ele estava prestes a sair, então eu o convidei para tomar uma bebida. Ele parecia se sentir um pouco constrangido com isso, mas aceitou. Então eu disse: 'O que você gostaria?' E ele disse: 'Um Gin Martini'. Então foi isso que eu o fiz, e ele adorou. Depois disso, ele gostou de mim. Outros pessoas de Amherst disseram: ‘Por que ele gosta de você? Ele não gosta de nenhum dos escritores visitantes. 'Acabei de fazer dele esse gim Martini e depois éramos amigos.