Wonton Nachos

Nesta receita, os wontons fritos representam tortilhas, a carne é temperada com capim -limão e gengibre, e os chiles tailandeses picam o molho de queijo. Até a salsa de tomate, temperada com vinagre de vinho de arroz e molho de pimenta doce, entra em ação.

Os nachos foram inventados em Expatriado , um bar de coquetéis de Portland, Oregon, administrado por Naomi Pomeroy e seu parceiro, Kyle Linden Webster. (Ele toma as bebidas; ela é responsável pelos lanches do bar.) Eles são salgados, picantes e crocantes, e você pretende parar de devorá -los depois de algumas mordidas totalmente carregadas. Mas então, antes que você perceba, a panela está vazia.

Lanches de bar que você pode fazer em casa Wonton Nachos Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

Para os chips:

  • 1 Pacote de 12 onças Wonton Wrappers

  • 4 xícaras óleo com sabor neutro (como canola ou amendoim), para fritar

  • 1 colher de chá sal marinho

  • 1/8 colher de chá coentro moído

  • 1/8 colher de chá cominho moído

  • 1/8 colher de chá Terra de pimenta Szechuan

Para a carne:

  • 1 libra (80-20) carne moída

  • 2 caules Lemongrass, camadas externas descascadas, terceiro fundo finamente picado

  • 3 cravo alho, picado

  • 1 Peça de 1 polegada gengibre fresco, descascado e finamente picado

  • 2 1/2 colheres de sopa Molho Hoisin

  • 2 colheres de sopa Molho de suor picante szechuan

  • 2-3 Chiles tailandeses, picado

  • 1 TSP sal marinho

Para a salsa:

  • 2 ameixa tomate, finamente cortado

  • 1/2 pequeno cebola amarela, finamente em cubos

  • 1 colher de sopa molho doce no pimentão tailandês

  • 1 1/2 colher de chás Molho de peixe

  • 1 colher de chá Vinagre de vinho de arroz

  • 1 Chile tailandês, picado

  • 1/4 colher de chá sal marinho

Para o crema:

  • 1/4 xícara maionese

  • 1/4 xícara nata

  • 1 1/2 colher de chás suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 colher de chá sal marinho

Para o queijo do Chile:

  • 4 onças Velveta Cheese, corte em cubos de 2 polegadas

  • 1/2 xícara nata

  • 3-5 Chiles tailandeses

  • 1/4 xícara folhas de coentro embaladas

  • 1/4 xícara folhas de hortelã embaladas

Passos

Serve 4-6.

  1. Adicione o óleo em uma panela grande de fundo pesado e aqueça em alta alta até atingir 350 ° F.

  2. Enquanto isso, corte os invólucros de Wonton ao meio em triângulos.

  3. Em uma tigela pequena, misture o sal, pimenta szechuan, cominho e coentro.

  4. Fine uma assadeira com tiras com toalhas de papel.

  5. Quando o óleo estiver quente, adicione as embalagens de Wonton ao óleo em lotes (separando os invólucros se estiverem grudando) e frite até dourar marrom, cerca de 2 minutos. Ajuste o calor para manter uma temperatura uniforme do óleo; Se a temperatura do óleo exceder 350 ° F, os invólucros escurecerão muito rapidamente.

  6. Com uma colher ou aranha com fenda, transfira as fichas para a assadeira preparada.

  7. Repita com os embalagens restantes, permitindo que o óleo retorne à temperatura entre os lotes.

  8. Quando todos os invólucros estiverem fritos, tempere a mistura de sal.

  9. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione a carne e cozinhe, terminando com uma colher, até não mais rosa, cerca de 5 minutos.

  10. Use uma colher com fenda para transferir a carne para uma tigela.

  11. Despeje todas, exceto cerca de 2 colheres de sopa da gordura na panela e depois retorne a panela ao fogo.

  12. Adicione o capim -limão, o gengibre e o alho e o frite, mexendo, até ficar muito perfumado, cerca de 3 minutos.

  13. Adicione o molho hoisin, molho de panela quente, pimentões tailandeses e sal e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

  14. Devolva a carne para a panela e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

  15. Tempere a gosto com sal adicional e reserve enquanto você prepara os outros ingredientes.

  16. Para fazer a salsa, em uma tigela média, misture os tomates, cebola, molho de pimenta, molho de peixe, vinagre de vinho de arroz, pimentão tailandês e sal. Mexa para combinar e leve à geladeira por 30 minutos.

  17. Para fazer o creme, em uma tigela média, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal. Leve à geladeira até pronto para uso.

  18. Em uma caldeira dupla em fogo médio (ou em uma panela de barro ligada a baixa), misture o Velveeta, o creme de leite e os pimentões tailandeses. Cozinhe, mexendo, até que o queijo derreta. Mantenha quente em fogo baixo.

  19. Quando estiver pronto para montar os nachos, escorra a salsa através de um filtro de malha fina, mantendo os sólidos e descartando o líquido. (Isso impedirá a salsa de fazer os nachos encharcados.)

  20. Pré -aqueça o forno a 225 ° F e refaça suavemente a carne em fogo baixo. Coloque as batatas fritas no forno por 5 minutos, apenas o tempo suficiente para aquecê -las, depois transfira metade das batatas fritas aquecidas para um prato.

  21. Cubra com metade da carne, metade do Crema (colocada de maneira aleatória), metade do chile -cheese (regada sobre todas as fichas) e metade da salsa.

  22. Adicione uma segunda camada de chips e repita a camada, usando a carne restante, o chile -cheese, o crema e a salsa.

  23. Cubra com as folhas de hortelã e coentro e sirva imediatamente.

Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!