Winter Squash and Kale Pasta With Pecan Breadcrumbs recipe Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Sophie Strangio

Esta aconchegante abóbora de inverno e macarrão de couve de

Forno holandês

  • Pinças

  • Ralador microplano

  • Assadeira com aro

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    ½ xícara de nozes picadas de ½ xícara de panko 2 colheres de chá. Finamente ralado Lemon Best 1 Tsp. mais 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, salto kosher dividido 1 abóbora grande e cerca de 3 lb.), descascada, reduzida pela metade, sementes removidas, cortadas em 1 'cubos 2 colheres de chá. Oregano seco pimenta preta recém -moída 12 onças. Spaghetti ou outra massa longa de 6 cravo de alho, fatias finas 1 couve, costelas e caules removidas, folhas rasgadas em pedaços de 2 '½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, cortada em pedaços 1 oz. Parmesão, fino ralado ¼ xícara de salsa picada ¼ xícara de suco de limão fresco

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque os racks nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça a 350 °. Espalhe nozes e panko em uma pequena assadeira com aro e torradas na prateleira superior, jogando no meio do caminho, até que as nozes estejam ligeiramente escurecidas e o panko fica dourado, 7 a 9 minutos. Deixe esfriar um pouco, depois transfira as nozes e panko para uma tigela pequena e misture as raspas de limão, 1 colher de chá. óleo e uma pitada de sal. Coloque a farinha de pão de nozes de lado.

      Etapa 2

      Aumente a temperatura do forno para 400 °. Divida a abóbora entre 2 lençóis de aro; Regue com 2 colheres de sopa. óleo. Polvilhe o orégano, tempere com sal e pimenta e misture. Asse, jogando no meio do caminho, até ficar macio e dourar em manchas, de 25 a 30 minutos.

      Etapa 3

      Enquanto isso, cozinhe macarrão em uma panela grande de água fervente generosamente salgada, mexendo ocasionalmente, até muito al dente, cerca de 2 minutos a menos que as instruções da embalagem. Escorra, reservando 1½ xícaras de líquido para cozinhar.

      Etapa 4

      Calor restante 1 colher de sopa. óleo em um forno holandês médio em médio. Cozinhe o alho, mexendo, até ficar macio, mas não dourado, cerca de 1 minuto. Adicione couve e cozinhe, mexendo, até começar a murchar, cerca de 2 minutos. Adicione 1 xícara de líquido de cozimento de macarrão reservado, tampe a panela e cozinhe até que a couve fique completamente murcha, cerca de 4 minutos. Descubra a panela, adicione a manteiga e mexa até derreter. Adicione o parmesão e o macarrão e cozinhe, jogando vigorosamente com pinças e adicionando mais líquido para cozinhar macarrão, se necessário, até que a massa esteja al dente e o molho com casacos, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture a abóbora, a salsa e o suco de limão. Gosto e tempere com mais sal, se necessário.

      Etapa 5

      Divida as massas entre tigelas rasas; Cubra com migalhas de pão de nozes reservadas e tempere generosamente com pimenta.