Hilario
O bartending pode ser uma das profissões mais antigas do mundo, mas os barmen de hoje têm uma trajetória de carreira muito diferente do do passado.
À medida que a revolução do coquetel e dos espíritos se aproxima, a indústria evoluiu para atender à crescente demanda por inovação. Hoje em dia, o barman outrora casado é procurado talento que representa marcas de espíritos de bilhões de dólares, curadoria de programas de bebidas de hotel e restaurante e moldando o que e como todos bebemos. E embora a capacidade de criar uma bebida de qualidade continue sendo a essência da carreira, há muito mais sucesso de barmen de sucesso para avançar no jogo.
Entre no embaixador da marca. Esses bartenders de primeira linha vêm de uma variedade de origens, tendo trabalhado, possuído ou consultado em vários projetos de bares. Eles costumam servir como face literal e figurativa de uma marca de espíritos. É uma posição altamente cobiçada. As vantagens do trabalho normalmente incluem um cartão de crédito corporativo com um orçamento generoso para gastar em clientes, mídia e outros barmen, tudo com o objetivo de aumentar o conhecimento da marca.
Na época, éramos barmen, os embaixadores da marca eram como estrelas do rock. Parecia o próximo passo natural, diz Kyle Ford, um ex -embaixador da marca para Cointreau . A embaixadora da marca nos deu uma compreensão de como a indústria trabalha fora do bar.
Kyle e Rachel Ford.
Parceiro da Ford em negócios e vida, Rachel Ford, um ex -embaixador da marca para Tanqueray , ecoa a noção de que um embaixador de marca é um ponto de virada crucial na carreira de um barman, na qual ele ou ela preenche a lacuna entre o trabalho nos bastidores e as responsabilidades corporativas. Ela tem alguns conselhos para embaixadores da marca com visão de futuro que estão antecipando o que pode vir depois.
Você recebe o presente de ver como as equipes de vendas e as agências interagem e como os profissionais de marketing trabalham com os vendedores para impulsionar os produtos para contas, diz Ford. Você terá sucesso a longo prazo se prestar atenção ao que as pessoas precisam e aprender a atender a cada um desses grupos.
Mas, embora não haja não negar o valor de um papel de embaixadora da marca para quem deseja entender melhor o lado da produção e os negócios da indústria, certamente não é a última parada para os barmen que desejam se subir no mundo dos espíritos.
Definitivamente, não deveria ser o fim de tudo, diz Chris Patino, que atuou como embaixador da marca no início dos anos 2000 pelo que era então a Companhia Spirits Absolut. O prazo de validade para um embaixador da marca é de dois ou três anos. É uma ótima experiência, mas você é casado com uma marca. Você vive e respira uma marca. Em algum momento, você vai olhar para trás e dizer: 'Uau, isso foi difícil'.
Chris Patino. Wolin
Quando Pernod Ricard adquirido Absolutamente Alguns anos depois, eliminou o papel embaixador da marca, e Patino se viu com um título que ele nunca esperava ter: gerente de marketing de campo. Era um emprego que ele odiava - seu primeiro emprego na mesa corporativa e que exigia voar semanalmente de sua casa em Nova Orleans para Dallas -, mas Patino dedicou seu tempo, aprendeu muito e manteve os olhos abertos para as oportunidades, eventualmente criando seu próprio papel como diretor de defesa comercial e educação da marca.
Essa foi uma posição que não existia e, se existisse, foi dirigido por alguém que nunca havia barterado ou realmente trabalhou com o produto, diz Patino. Ele acredita que cabe aos barmen mostrar grandes marcas que tipo de papéis pertencem às mãos de pessoas que sabem como fazer bebidas.
Desde então, Patino analisou essa vasta experiência-desde o trabalho em campanhas de marketing a ativações de eventos de liderar o fornecimento de novos produtos-para iniciar sua própria agência de marketing focada no comércio chamada chamada Saque simples . E ele também ficou em círculo completo, com planos de abrir um bar em San Diego com o colega Barman Erick Castro.
A dupla da Ford também lançou sua própria empresa de consultoria, Ford Media Lab , que se concentra no desenvolvimento e fotografia da marca e produz uma revista semestral para Coletivo 1806 , intitulado Revista de 1806 .
Philip Duff.
Embora os shows de consultoria sejam um próximo passo natural para muitos embaixadores da marca, aqueles com mais costeletas do lado da produção às vezes podem encontrar uma rampa no mundo destilado.
Enquanto servia como embaixador da marca global em Tigelas Genean e embaixador da marca para G'vine Gin, Philip Duff lançou iniciativas como o Tigelas Bartending Academy, G'vine Gin Connoisseur Program and the Tigelas Around the World trade engagement program. His massive success landed him in the top 10 for drink ambassador at the 2008 Contos do coquetel , o primeiro de muitos reconhecimentos que ele receberia da organização de premiação, pela qual ele também atuou como diretor de educação.
Mas foi a experiência de Duff trabalhando na linha de produtos principais de Bols que provou ser o trampolim crucial para ele Lançar seu próprio produto de genear , Old Duff, no ano passado.
Os embaixadores da marca interagem com todas as pessoas importantes na cadeia e geralmente têm uma ampla gama de contatos, diz Duff, que está produzindo Old Duff como uma equipe de um. P.R. Agências, equipes de vendas nacionais e internacionais, distribuidores, empresas de design - tendo esses tipos de contatos significa que você pode criar sua marca em uma fração do tempo, por uma fração do custo e com muito menos pessoas.
Giuseppe Gallo.
Giuseppe Gallo, especialista em vermute e embaixador da marca única para Martini Italicus Rosolio de Bergamotto , ano passado. Levando para casa o prestigiado Melhor Novo Espírito ou Prêmio de Ingrediente de Coquetéis nos contos de 2017 do coquetel, Gallo foi igualmente um programa de um homem responsável pela concepção do líquido e por sua embalagem verde distinta. Para jovens barmen que sonhavam em um dia produzir o próximo grande ingrediente de coquetel, Gallo diz para dar um passo atrás e olhar para o quadro geral.
Os barmen no início de sua carreira devem aprender a pensar além de sua rede, diz Gallo. São consumidores que farão com que sua marca seja bem -sucedida no final. A inovação exige coragem, para que nunca pare de sonhar e dê sua visão suficiente sem apressar -a.
Com o advento dos modelos de negócios de orientação digital, a indústria de bebidas está sujeita a mudanças, a mesma que qualquer outra. O futuro está cheio de possibilidades para os barmen que entram no jogo agora. E como os veteranos que vieram antes aprenderam, você nunca apenas Um barman se você reservar um tempo para entender todo o negócio que ocorre além do bartop.
O futuro não está escrito, diz Patino. Eu acho que há apenas mais por vir. Lembre -se de que, se você quer ser um embaixador da marca, precisa viver e respirar essa marca. Mas verifique se você está sempre representando sua própria marca pessoal. Deve ser 51 % você e 49 % da marca em que você trabalha. Você não pode doar sua marca.
