Faz o seu favorito bourbon gosto de pão de milho, mastigações de caramelo ou gemada? No livro de Bourbon, Fred Minnick's Bourbon Curious: um guia de degustação simples para o bebedor mais experiente , Minnick explica por que sabores como esses às vezes aparecem em seu derramamento favorito. Para facilidade e clareza, ele divide os bourbons em quatro categorias dominantes de sabor: grãos, caramelo, canela e noz-moscada.
1. Avanço de grão
Esses bourbons podem expressar notas de pão de milho, aveia, flocos de trigo ou pão de centeio torrado, notas que tendem a se originar de bourbons mais jovens. Normalmente, leva cerca de quatro anos para um barril substituir completamente a proeminente nota de milho por um de caramelo ou baunilha, observa Minnick. Exemplos de grãos para a frente incluem Baby Hudson e Ambler suave de um ano .
2. Noz-moscada para a frente
Bourbons como esses podem sugerir gemada, torta de abóbora ou nozes torradas e bourbons de noz-moscada tendem a estar do lado saboroso. Minnick considera a noz -moscada uma nota misteriosa. Ele aparece em uma infinidade de bourbons, mas é difícil dizer precisamente de onde vem - embora essa nota pareça particularmente comum em bourbons feitos com uma alta porcentagem de cevada. Exemplos incluem Kentucky Bourbons Inveja de anjo e Buffalo Trace .
3. Caramel-forward
Garrafas como essas evocam mastigas macias de caramelo ou maçãs cobertas de caramelo, notas que derivam da carbonia de barris usados para envelhecer o uísque. Essa técnica carameliza os açúcares de madeira do barril. Todo bourbon contém pelo menos uma nota mensurável de caramelo, observa Minnick, mas, inevitavelmente, alguns bourbons embalam mais caramelo do que outros. Esses bourbons tendem a ser particularmente sutis e revestidos com a boca, ele continua, ideal para beber. Exemplos incluem o de Kentucky Marca do fabricante e Furto .
4. Cinnamon-forward
Remanescente do grampo de especiarias. Os uísques feitos com centeio-e particularmente aqueles considerados bourbons ricos em alta-têm maior probabilidade de mostrar canela. Procure notas de canela em Blanton's , feito em Kentucky .
