Boilermaker: Onde cerveja e coquetéis colidem.
Não é surpresa que alguns dos melhores barmen do país estejam abrindo locais que celebram os tempos mais simples. Afinal, muitos anos da última década foram marcados em espumas e cereais de arroz crocantes que coagula na sua boca.
Boilermaker , in New York’s East Village, focuses on drinks that drove the working class engine during the Industrial Revolution. The beer and shot combo is a timeless concept, beloved by early 20th century dockworkers, and we are all about anything that helps remind people of America’s rich history of brewing and distilling, says bartender Erick Castro.
O coração da questão
O célebre barmen nacional Castro, Don Lee, o historiador de coquetéis Greg Boehm, do Reino do Coquetel, bem como o chef Miquel Trinidad, são todos parceiros em Boilermaker. Queríamos em algum lugar que gostaríamos de sair, com ótimos coquetéis, cerveja incrível e uma equipe calorosa, diz Castro, cujo bar de San Diego, provisões educadas ganharam contos do prêmio de melhor bar de volume de alto volume do coquetel no verão passado. O cardápio, ele observa, apresenta originais da casa que se concentram em sabores limpos e elegantes destinados a destacar o espírito base, bem como alguns coquetéis de assinatura.
Atirou em mim; Cerveja me
As ofertas do Boilermaker - essa combinação irrefutável de tiro e cerveja - são o núcleo do menu. Eles variam de opções como o facão no espaço, uma combinação de Tecate
Grupos maiores podem ordenar um pacote de seis Miller High Life e seis tiros de traço de Buffalo. A cerveja na torneira varia do foguete vermelho da República de Bear da Califórnia ao IPA IPA da Ithaca Flower Power de Nova York. Highballs, como o banjo de cinco cordas, feito com bourbon e o refrigerante de baunilha de Billy's Pilgrim estão na lista, além de bebidas como zumbis. Estes são limitados a dois pedidos por pessoa, pois são doozies, alerta Castro.
Meat Me no começo
Trinidad é mais conhecido por trazer cozinha filipina modernizada para os nova -iorquinos com restaurantes como Jeepney e Maharlika. Ele usou sua considerável habilidade culinária para fazer hambúrgueres antiquados como os servidos no lendário bistro de canto de Nova York. Os hambúrgueres de Trinidad também são inspirados em um hambúrguer de cultura de outro lado do país: o amado da cadeia da costa oeste in-n-Out.
Liza Zimmerman está escrevendo e consultando sobre bebidas há duas décadas. Ela é a diretora da empresa de consultoria de Wine Chick, com sede em São Francisco e contribui regularmente para publicações como Business de vinho mensalmente , Bebedor e o servir Jornal.
