Foto de Maes Studio, Inc. As sobras de Mac e queijo não são exatamente um dos maiores problemas da vida, mas se isso acontecer com você, eis o que fazer.
Informações da receita
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Tempo total
4 1/2 horas (inclui tempo de resfriamento)
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Colheita
8 porções
Ingredientes
Para o macarrão e queijo:
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais para lubrificar sal de salto 1 libra de cotovelo ou macarrão de concha 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins 1 1/2 xícaras de leite 1/2 colher de chá amarela ou dijon mostarda 1/4 colher de chá de pimenta do preto moída 2 xícaras de queijo triturado queijo de queijo cheddar 1/2 xícara de xícara de xícara de xícara de xícara de xícara de xícaraPara os waffles:
2 ovos grandes compactam cada sal e pimenta preta recém-moída 1 xícara de farinha para todos os fins 1 xícara de migalhas de pão temperadas 1/4 xícara de queijo duro ralado, como parmesão ou pecorino romano não-estacionamento spray de cozinhaEquipamento especial
Ferro de waffle belga ou padrãoPreparação
Faça o macarrão e o queijo:
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Manteiga uma panela de pão de 9x5 polegadas e reserve-a.
Etapa 2
Deixe ferver uma panela grande de água salgada em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão. Cozinhe o macarrão até que esteja ligeiramente subdone, verificando alguns minutos antes do tempo de cozimento nas instruções da embalagem. (Se você morder uma peça, poderá ver um núcleo muito fino de macarrão não cozido.) Escorra o macarrão e reserve.
Etapa 3
Derreta as 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a farinha à manteiga derretida, mexendo constantemente. Continue a bater por 2 minutos. Adicione o leite, 1/2 xícara de cada vez, aguardando até que a mistura seja cuidadosamente combinada antes de adicionar mais. Bata constantemente em fogo médio-baixo até que a mistura engrosse com a consistência de creme de leite, cerca de 5 minutos.
Etapa 4
Desligue o fogo, adicione a mostarda, 1 1/4 de colher de chá de sal e pimenta e mexa. Adicione o queijo cheddar ralado um punhado de cada vez, mexendo constantemente até que o queijo derreta. Adicione o macarrão à mistura de queijo, mexa para cobrir bem e despeje o macarrão coberto de queijo na panela de pão preparado.
Etapa 5
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e asse até que a parte superior fique marrom e crocante, cerca de 20 minutos.
Etapa 6
Separe para esfriar por uma hora, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira até que o macarrão esteja bem gelado e o queijo solidificado (pelo menos 2 horas ou durante a noite).
Faça os waffles:
Etapa 7
Corte o macarrão e o queijo em fatias com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Etapa 8
Pré -aqueça o ferro waffle em meio. Pré -aqueça o forno em sua configuração mais baixa.
Etapa 9
Em uma tigela pequena, bata o ovo com uma pitada de sal e pimenta.
Etapa 10
Defina 3 tigelas rasas. Meça a farinha no primeiro. Na segunda tigela, coloque os ovos batidos. Misture as migalhas de pão com o queijo no terceiro.
Etapa 11
Pegue uma fatia do macarrão e queijo e, manuseando -o suavemente, cubra os dois lados na farinha. Em seguida, afunde os dois lados no ovo. Finalmente, cubra os dois lados com as migalhas de pão, pressionando a mistura para que ela fique. Separe a fatia e repita com as fatias restantes.
Etapa 12
Cubra os dois lados da grade de ferro waffle com spray antiaderente. Coloque as fatias de macarrão com queijo no waffle, feche a tampa e cozinhe até aquecer e marrom dourado, 3 minutos.
Etapa 13
O processo de extração pode ser complicado. Com uma espátula de silicone, solte as bordas do macarrão e queijo. Use a espátula para puxar gentilmente os macarrão e o queijo do ferro waffle e, em seguida, apoie o fundo com a espátula enquanto ele a levanta com pinças.
Etapa 14
Repita as etapas 5 a 7 até que todo o macarrão e queijo esteja waffled. Mantenha o macarrão com acabamento e o queijo quente no forno.
