LBM em Cleveland.
Como 12 amigos que trabalharam juntos em um restaurante de cadeia de Ohio, especializados em sanduíches de queijo grelhado e cerveja, abriu um bar com tema viking em Cleveland? Simples. Construímos este bar, então tivemos um lugar legal para beber, diz o proprietário e operador Eric Ho.
E ele quer dizer construído. Com o apoio de familiares e amigos, os jogadores iniciais (Ho, Merandia Adkins, John Gibian, Cory Miess e Vinny Salls) criaram um plano de negócios, conseguiram um contrato e adquiriram a capital inicial. Eles passaram os 13 meses seguintes demolindo o espaço e reconstruindo -o de baixo para cima. Enquanto o barman e o proprietário Gibian se lembra de seus amigos-geeks-mesmo proclamados com uma propensão a música alta e tradição escandinava-fervemos coisas nas paredes enquanto conversamos sobre livros de mitologia nórdica que lemos.
Equipe LBM, no sentido horário do canto superior direito: Vinny Salls, Eric Ho, Cory Miess, Merandia Adkins e John Gibian. Jimmy Bacha
Lbm Inaugurado no outono de 2017, um bar de coquetéis casuais de 45 lugares com uma atmosfera animada, música de heavy metal e uma sensação nórdica antiga. A parte superior do bar, as prateleiras da barra de fundo e a mesa comunitária são provenientes de uma árvore de sicômoro do sul de Ohio. O grupo construiu a maior parte dos móveis da sala de jantar, estação de servidor e suporte de hospedeiro usando sucata, principalmente por motivos orçamentários, diz Ho. Mas o design deles e acabam se ligam perfeitamente ao conceito.
O elemento de design mais impressionante são as luzes suspensas do teto, compostas por uma faixa de fita LED e acrílico fosco para ajudar a dispersar a luz, que serve a um duplo propósito, diz Ho. [Eles] ajudam a quebrar o som, pois temos inquilinos acima de nós e sabiam que estaríamos tocando música muito alta, mas esteticamente eles adicionam uma vibração etérea. Encomende uma rodada de tiros e eles saem em um capacete viking flip-top. E você pode ver armas de mão aleatórias como machados espalhados aleatoriamente.
Lbm.
Para que você não ache que o LBM seja apenas um bar de kitschy com um truque capitalizando o sucesso de Game of Thrones, o tema para na lista de coquetéis contemporâneos e com foco sazonalmente, que não supera os convidados com referências de batalha ou personagens.
Battle endurecido é a seção de coquetéis da casa do menu e apresenta bebidas como a águia do sangue, com infusão de bestas assadas Corretor Gin, Prêmio Amaro, Campari e Angostura e os bitters de Peychaud. O Gunslinger 2.1 (disponível pelo vidro ou tigela) possui velhos bourbon velhos do Grand-Dad, xarope de gengibre, limão e cerveja de gengibre. A rajada de mil ventos é o que os barmen do LBM se referem como um coquetel de bang, como em um sabor com três iterações diferentes (ou seja, bang, bang, bang.). Nesse caso, é uva: Nardini Grappa, Macchu Pisco e Verjus Blanc, que são abalados com mel. E coquetéis como o lamento da sirene permitem que você sai da sua zona de conforto com um ingrediente como xarope feito com caqui carbonizado; O restante da receita inclui Dock Royal de Hayman Gi-tistão da marinha, sonho da Jamaica, creme o cacoo, limão e bitters de laranja.
Rajada de mil ventos. John Gibian
O mais surpreendente, no entanto, é o quão bem recebida a comida tem sido, graças ao chef executivo Miess. Os hóspedes e os críticos locais transmitem sobre a couve -flor ao curry com couve, passas de ouro, abóbora, chalotas e alho; a barriga de porco refogada com vegetais em conserva; e os croquetes de batata totalmente viciantes com cogumelos Portobello, pimentão vermelho assado, gouda defumada e molho de cebola assada.
Ser amigo e parceiros de negócios não vem sem seus desafios, diz Gibian. Somos todos um monte de antagonistas sádicos que sabem como apertar os botões um do outro. Ainda assim, ele diz, é a família que eles escolheram.
Siren Wail de Siren. John Gibian
Quanto ao que o LBM representa, uma rápida pesquisa no Google leva principalmente a uma aflição gastrointestinal. Gibian diz que, desde que o bar abriu apenas 20 pessoas, adivinhou corretamente o significado do acrônimo, e elas mantiveram um segredo de perto.
Ainda é um mistério com o qual estamos nos divertindo, diz ele. O LBM sempre será LBM, independentemente de você saber o que significa. Não muda quem ou o que somos.
