Quadrado velho

Nomeado para o bairro francês em Nova Orleans - seu apelido se traduz na Old Square - o coquetel de Vieux Carré tem sabores sofisticados e uma longa história. Stanley Clisby Arthur, autor do livro de 1937 Famous New Orleans Drinks e como misturá -los , credita a receita original de Vieux Carré para Walter Bergeron, barman principal no Monteleone Hotel No final da década de 1930. A bebida continua sendo um vendedor de topo no bar de carrossel do hotel, um marco de NOLA que aparece em obras de Ernest Hemingway, Eudora Welty, Tennessee Williams e outros.

Felizmente, você não precisa ser uma lenda literária para apreciar essa Sipper de Espírito. A receita de coquetel de Nova Orleans exclusiva apresenta uísque de centeio, conhaque, vermute doce, bitters e bénédictine, um licor de ervas adoçado com um toque de mel. Enquanto Remy Martin 1738 é o conhaque tradicional para usar, qualquer Vsop com pelo menos quatro anos servirá.

Usar dois tipos de bitters pode parecer excessivo, mas eles trabalham em conjunto para temperar o coquetel. Peychaud's, a marca criada em Nova Orleans em 1838 (e indispensável em um SAZERAC Cocktail ), traz um toque de anis, enquanto Angostura Bitters, nascida no Caribe, tem notas picantes e amargas de raiz, canela e cravo da genten.

Sirva seu Vieux Carré sobre o gelo, em um vidro antiquado ou pedras e decore com uma casca de limão.

Informações da receita

• Tempo total

  2 minutos

• Colheita

  Faz 1 coquetel

Ingredientes

Preparação

1. Combinar 1 oz. uísque de centeio , 1 oz. conhaque , 1 oz. Vermoura doce , 1 colher de chá. beneditino , 2 traços angostura bitters , e 2 bitters de Peychaud em um vidro de mistura e encha de gelo. Mexa até ficar bem gelado. Coe em um vidro ou rochas antiquado cheio de gelo e decore com um Twist de limão .

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