Torta de abóbora vegana

Esta receita de torta de abóbora vegana da naturopata

Prato de torta profunda de 9'-diâmetro

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora mais arrepiante

• Colheita

  Faz uma torta de 9; Serve 8

Ingredientes

Costa de torta vegana

Recheio de abóbora vegan

Preparação

1. Costa de torta vegana

   Etapa 1

   Frio 1 xícara de manteiga vegana, gelada e cortada em cubos ½ ' e 2 xícaras de farinha não branqueada no freezer por pelo menos 30 minutos. Combine farinha gelada, 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. mais ⅛ TSP. Morton Kosher Sal , e 1 colher de sopa. açúcar de suco de cana evaporado na tigela de um processador de alimentos e pulse a combinar. Espalhe cubos de manteiga congelada sobre a mistura de farinha e pulse até as migalhas grossas se formarem. Com o motor funcionando, adicione ⅓ Cup de água gelada através do tubo de alimentação. Pulse até que a massa comece a formar uma bola na lâmina. Adicione mais água, 1 colher de sopa. de cada vez, se a massa parecer muito seca. Transfira a massa de torta para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e molhe -a em um disco. Enrole firmemente em filme plástico e congele a massa por pelo menos 1 hora.

   Etapa 2

   Coloque o disco de massa desembrulhada em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Enrole a massa em um círculo com cerca de 'espessura, levantando e girando a massa conforme necessário. Enrole a massa no rolo e desenrole-a sobre uma panela de torta de 9 '. Pressione delicadamente a massa no fundo e nas laterais do prato de torta. Apare as bordas da massa com tesoura, deixando cerca de ¾ 'saliente. Coloque a massa pendente embaixo de si mesma, pressionando -a na borda do prato da torta. Flute as bordas beliscando a massa do lado de fora em uma forma V com o polegar e o dedo indicador enquanto cutucam o centro da forma com o dedo indicador da outra mão por dentro. Pique levemente o fundo da massa com um garfo em intervalos ½ '. Leve à geladeira a massa no prato de torta por 20 minutos até ficar firme.

   Etapa 3

   Coloque o rack no centro do forno; Pré -aqueça o forno a 350 °. Frea a massa com papel manteiga e encha com pesos de torta ou feijão seco. Coloque o prato de torta em uma assadeira com aro e asse por 20 minutos, até que a crosta fique levemente dourada. Levante cuidadosamente o papel manteiga (junto com os pesos) da prato da torta e asse a crosta por 10 a 15 minutos a mais, até dourar. Transfira o prato de torta para uma gradinha e esfrie para a temperatura ambiente.

2. Recheio de abóbora vegan

   Etapa 4

   Reduza a temperatura do forno para 325 ° F.

   Etapa 5

   Combinar 2 xícaras de tofu de seda macia drenada e 1 xícara de purê de abóbora orgânica enlatada Na tigela de um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo, cerca de 45 segundos. Adicionar 1 xícara mais 1 colher de sopa. Creme de creme vegano frio, cortado em pedaços de 1 ' , 1 xícaras (250 g) evaporaram suco de cana -de -açúcar , ½ colher de chá. Noz -moscada recém ralada , ½ colher de chá. Canela moída , ½ colher de chá. cravo do solo , e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha ; Processe até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto. Despeje a mistura na crosta preparada e asse a torta por 50 a 55 minutos, até que apenas coloque no centro (ela ainda será um pouco agitada, mas não deve ser líquida). Desligue o forno e deixe a torta no forno por mais 30 minutos. Transfira para uma gradinha e esfrie completamente.

   Etapa 6

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite antes de servir.

   Faça adiante: A torta de abóbora vegana pode ser assada até 3 dias à frente; Armazene a torta resfriada, bem embrulhada, na geladeira.
   
   Nota do editor: Esta receita vegana de torta de abóbora apareceu pela primeira vez em epicói em setembro de 2015. Vá por mais Melhores sobremesas veganas →