Eric Ryan Anderson
Há cerca de dois anos, Victoria Eady Butler estava gerenciando uma equipe de analistas de inteligência criminal do Departamento de Justiça do Centro Regional de Informações sobre Crimes Organizados em Nashville. Este ano, a revista Whisky nomeou seu liquidificador de 2021, a distinção mais recente e cintilante entre uma avalanche de prêmios que ganhou por seus uísques do Tennessee nos últimos 18 meses.
Seu caminho para esse aclamado por Tio mais próximo O Whisky, o uísque americano independente que mais cresce de todos os tempos, tem sido repentino e impressionante. O mesmo vale para a própria empresa, cuja pequena família de espíritos se mostrou tão bem -sucedida quanto sua história de fundo é atraente, o que está dizendo algo. E Butler é inseparável dos espíritos e da história.
Seu bisavô era Nathan mais próximo verde, o homem escravizado e mais tarde emancipado que ensinou a um órfão chamado Jack Daniel, o ofício de destilação, mas foi negligenciado pela história desde então. Hoje, Butler e sua marca o honram com seus espíritos principais: 1820, um uísque de barril único nomeado para o ano mais próximo provavelmente nasceu (os registros são limitados e nenhuma foto dele existe); 1856, o principal uísque envelhecido da destilaria, nomeado após o ano em que Green dominou o que é chamado de processo de filtragem do condado de Lincoln; e 1884, que se acredita ser o último ano, Green colocou uísque em um barril.
Tio mais próximo Fundador e proprietário Fawn Weaver Inicialmente veio para Lynchburg, Tennessee, para pesquisar a história de Green para um livro que ela estava imaginando. Ela começou a entrevistar os membros da família de Green, incluindo alguns que há muito trabalham no Jack Daniel's, e finalmente afastaram sua energia empresarial de um livro e em direção a uma marca de uísque que melhoraria os descendentes de Green. A maneira de Weaver descrever como os uísques resultantes combinam patrimônio histórico e capacidade de beber: um raio em uma garrafa.
Mas, como importante e limítrofe, como a trajetória do tio mais próxima foi, onde Weaver, Butler e sua equipe estão levando o tio mais próximo no futuro, juntamente com novas gerações de destiladores, serão de maior importância.
Você tem uma história familiar incrível em uísque, mas a rota que você seguiu para os espíritos não era direta. Como tem sido?
Foi um belo passeio. Eu sempre gostei de uísque, mas nunca pensei que a mistura estava no meu futuro ou pensei em fazê -lo. Quando eu era jovem, eu queria trabalhar na aplicação da lei e talvez ser juiz um dia. Tive a sorte de ter uma boa carreira, onde senti que estava fazendo a diferença na minha comunidade. Quando Fawn apareceu, era o momento perfeito, porque eu tinha acabado de me aposentar.
Em 2019, quando nos encontramos para fazer o primeiro lote de 1884, eu não tinha certeza de mim mesmo porque não tinha feito nada assim. Depois que eu criei o primeiro, ele construiu confiança para o segundo. Fawn tinha toda a confiança no mundo em mim, mas levei algum tempo para aceitar que sou bom nisso.
O que deu a Weaver tanta confiança em alguém tão novo na mistura? Você se comprometeu a estudar na Moonshine University em Louisville, estudado para se tornar um mordomo de bourbon certificado, ler um monte de livros e fazer testes sensoriais, mas ainda era um salto de fé.
Talvez estivesse minha vontade de aprender e minha energia e desejo de me sair bem. Comecei a pesquisar por conta própria, aprendendo tudo o que pude sobre a indústria de espíritos. Tornei -me um estudante do ofício - e ainda sou, e espero sempre ser. Os prêmios são maravilhosos, mas você não pode se tornar complacente. Eu quero continuar a crescer e aprender. Eu acho que Fawn ficou impressionado com isso, especialmente dada a minha idade. Eu não sou criança. Ela desencadeou uma paixão. Não consigo pensar em mais nada que prefiro fazer.
Ajudou que nossos prêmios resultaram de testes de sabor cego. Nossa história é poderosa e até emocional, mas os juízes não ouvem a história quando estão provando. Isso me disse, eu sei o que estou fazendo aqui. Então, estou confiante em minhas habilidades e no meu paladar. Eu acredito que está no meu sangue.
As pessoas me perguntam, como você se torna um liquidificador mestre? Eu realmente não posso dizer, porque minha rota era diferente da maioria. Muitos são aprendizes por um longo tempo. Em maio de 2019, nos encontramos para misturar, o uísque chegou ao mercado em julho [ganhando prêmios e esgotando imediatamente] e, em 1º de novembro, fui elevado ao Master Blender.
É por isso que eu realmente acredito que o uísque está no meu sangue, que o que estou fazendo acabou de passar do próximo. Não posso explicar de outra maneira. É inédito, o que fizemos - prêmios de ter o melhor uísque, todos os primeiros que realizamos. E estamos apenas começando. Pegue a destilaria: ainda estamos construindo nossa instalação de US $ 50 milhões e é absolutamente linda.
Quais ferramentas de sua carreira anterior se traduzem em espíritos?
São entidades totalmente diferentes, mas acho que minha idade e minha sabedoria, que meio que andam de mãos dadas, são o que traduz. E persistência - essa é uma das coisas essenciais na aplicação da lei. Seja consistente e nunca desista. Eu acho que faz parte da minha personalidade. Eu quero ter sucesso. As apostas são um pouco diferentes aqui do que ali - agora é o nosso legado da família -, mas ainda me esforço por excelência, e fazemos tudo com amor, honra e respeito e fique de olho no prêmio: esse legado mais próximo do verde é cimentado. Esse é o objetivo final.
A organização sem fins lucrativos Fundação Verde mais próxima estende o suporte de matrícula a descendentes diretos do verde mais próximo. O que é mais significativo no seu trabalho direcionando -o? E como os barmen, destiladores e bebedores podem apoiar e participar do país?
Para capacitar a educação. A educação é muito importante. Para um descendente de verde mais próximo, para promover sua educação sem dificuldades financeiras é uma verdadeira bênção.
Ainda não estamos configurados para doações, embora tenhamos recebido alguns. O mais importante é promover o uísque, porque ele financia a fundação. Por favor, venda o uísque!
Entre outras coisas, o Mais próximo é o guarda -chuva da Escola Verde de Destilação, Programa de Aceleração de Liderança e Programa de Incubação de Negócios. Poucas destilarias fazem isso. Por que esses elementos são importantes?
Começou como coisas que Fawn realmente queria fazer porque não havia pessoas de cor na indústria ou pelo menos não o suficiente. O desejo no começo é que ele sustenta pessoas de cor para assumir posições mais altas como destiladores ou membros de uma equipe executiva.
Depois que Fawn começou a pesquisar e conversar com a Motlow State Technical College, a [empresa controladora de Jack Daniel] Brown-Forman se juntou, e agora está indo muito bem. Já temos dois aprendizes a bordo, Byron Copeland e Tracie Franklin.
Weaver descreve o seu paladar como estando do lado mais doce, o que leva a 1884, assumindo notas de baunilha, caramelo e caramelo. Eu a ouvi dizer, Victoria é particular sobre o que ela quer, e seu paladar é fenomenal. Como você cultiva seu paladar?
Eu não acho que você o cultive; Eu acho que é algo que é dado. A primeira vez que entrei em 1884, não tinha nada em mente, mas o final, e queria que o acabamento fosse extremamente agradável porque é um uísque à prova de 93. Foi a minha experiência com uísques à prova de alta que eles são quase pungentes no final e deixam você com uma pequena queimadura. Eu sabia que não queria isso.
Smooth é uma palavra usada com frequência na descrição dos espíritos, mas as pessoas a usam tanto para avaliar suas misturas que é impossível ignorar.
É um esforço consciente, quer eu esteja misturando 10 amostras ou 35. O pensamento é sempre que o acabamento é bom. Começamos com um bom suco. Eu descarto o que não é agradável. Quando as pessoas bebem 1884, estão bebendo o que eu desejo. Felizmente, deu certo que as pessoas gostam do que eu gosto.
Quais são alguns desafios que você enfrenta nesse setor, sejam os desafios que você enfrentou, desafios que você vê no horizonte ou desafios que nunca desaparecem?
Curiosamente, não enfrentei muitos desafios fazendo parte disso. Não sei se é porque faço parte de uma equipe que se mostrou rapidamente, sendo o uísque mais preso por dois anos consecutivos. Fawn fez as bases antes de eu aparecer; Ela quebrou as barreiras. Não tive desafios no setor com base em raça ou gênero.
Tanto quanto no futuro? Não prevejo isso, porque minha equipe e eu colocamos o maior desafio em nós mesmos. Não estamos correndo para superar ninguém. Não estamos perseguindo dólares; Estamos construindo história.
Adoraria ouvir seus pensamentos sobre algo que a vice -presidente Kamala Harris disse sobre fazer história para mulheres negras: posso ser a primeira, mas não serei a última.
Eu me sinto da mesma maneira. Sou a primeira fêmea afro -americana do liquidificador e sei que não serei o último. Quando as pessoas podem ver o que realizamos, é mais atingível. Agora que a história foi feita, podemos começar uma nova história. Especialmente com a iniciativa mais próxima e de Jack, é uma ajuda para aqueles que desejam ser mestres liquidificadores e mestres destiladores ou ocupar cargos executivos.
Como você caracterizaria o papel do tio mais próximo no movimento da justiça social?
Sei que nossa equipe tem sido muito consciente sobre a Black Lives Matter, e somos o único espírito americano que homenageia um homem afro -americano, o único de propriedade e liderado por mulheres afro -americanas e a única equipe executiva composta por todas as mulheres. Não sei se posso colocar um bastão de medição nisso.
Mas eu sei que o que estamos fazendo é estar consciente de nossa comunidade. Quando a pandemia aconteceu pela primeira vez e o mundo foi virado de cabeça para baixo, Fawn saltou imediatamente e começou a enviar equipamentos de proteção pessoal para as linhas de frente, colocando outdoors incentivando máscaras e distância social e fornecendo todas as nossas contas com máscaras. Transformamos nosso centro de visitantes em um hub de remessa para enviar máscaras e desinfetante para as mãos. Isso era uma coisa diária. Nós pulamos para ser o goleiro de nossos irmãos. Sim, estamos vendendo uísque, mas estamos muito conectados à nossa comunidade.
Quando se trata da evolução do tio mais próximo, do que você mais se orgulha?
Meu Deus, há tantas coisas. Estou extremamente orgulhoso da fundação. Tenho orgulho de estar em uma equipe que trabalha ao lado de pessoas apaixonadas pelo tio mais próximo do uísque premium. A equipe está comprometida.
Você disse algo recentemente que ficou comigo: nada me surpreende mais sobre o que vamos fazer.
Não estou mais surpreso porque posso refletir sobre o que já fizemos em um período tão curto de tempo. Tudo o que fazemos começa no topo com o Fawn Weaver. Ela é muito meticulosa. Ela é uma pensadora avançada. Mesmo que pareça acelerado, foi bem planejado. Quando é executado, é feito com excelência. No futuro, o que fazemos deve ser feito com a excelência ou não faremos isso.
Que pergunta você deseja que as pessoas façam que não?
Agora isso é complicado. Não é uma pergunta, mas quero que as pessoas saibam mais sobre a iniciativa. Também é importante que as pessoas saibam que Fawn o iniciou antes do uísque. Agora, o uísque ajuda a financiá -lo, mas a iniciativa não era uma reflexão tardia; era primário.
Se seu bisavô ensinou a Jack Daniel, o que ele estava fazendo, que ensinou seu bisavô?
Pensamos que, com base nas informações disponíveis, era apenas algo trazido da África Ocidental, onde eles purificaram a água através do carvão. Mais próximo, em sua infinita sabedoria, pensou, se funcionasse para a água, funcionaria para o uísque. Ele não inventou o processo do condado de Lincoln; Ele apenas aperfeiçoou com carvão de bordo de açúcar.
Quando você se sente mais vivo em seu trabalho?
Ó meu Deus. Antes da pandemia, viajei para conhecer pessoas que desejavam saber mais sobre o verde mais próximo e o uísque. Gosto de ouvir suas histórias e criar um copo de uísque com nossos seguidores. Gosto de misturar o uísque também, mas o que realmente sinto muita falta é estar em público com pessoas que querem aprender mais sobre a história do tio mais próximo.
Aqui está uma rodada relâmpago de perguntas rápidas: como você sabe que tem um amante de uísque do Tennessee real em suas mãos?
A expressão em seu rosto.
Qual é um detalhe surpreendente sobre o tio mais próximo que você valoriza?
Ele criou a distinção do uísque do Tennessee.
Qual é o seu lugar favorito no mundo para desfrutar de um bom uísque do Tennessee?
Qualquer lugar com amigos e familiares.
Tio mais próximo Founder Fawn Weaver on Removing Barriers to a More Diverse Distilling Scene
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