É uma verdade amarga, mas inegável: as mulheres que trabalham em barras suportam todos os tipos de questões específicas de gênero, da desigualdade salarial a agressão a tudo. Como mulher que trabalha na indústria, posso dizer que às vezes parece uma luta constante.

É por isso que sou grato por ter algumas das mulheres mais fortes que conheço liderando a acusação de igualdade. Franky Marshall, de Le Boudoir, do Brooklyn, e Pamela Wiznitzer, da costureira em Manhattan, quebra o que significa defender um tratamento igual no local de trabalho.

Vocês dois estão no topo do seu jogo agora. Quais foram alguns dos desafios relacionados ao gênero que você encontrou no caminho?

Marshall: Quando comecei a trabalhar no mundo dos coquetéis, parecia haver mais homens atrás do bar. As mulheres geralmente trabalhavam como servidores. Obviamente, havia exceções, mas esse parecia ser o padrão. Quando fiquei atrás do bar, senti que tinha que trabalhar um pouco mais para ganhar o respeito dos meus colegas do sexo masculino.

O boudoir.

Embora isso pudesse ter sido relacionado ao gênero, ele também poderia estar relacionado ao meu nível de experiência na época e tendo trabalhado atrás do bar de ser um servidor. Definitivamente, havia uma mentalidade dos EUA contra eles entre o bar e o chão naqueles dias.

Wiznitzer: A maioria dos meus desafios estava de uniforme que eu fui obrigada a usar em empregos. Nunca me deixei acreditar que meu gênero serviu como catalisador para o meu sucesso ou fracasso nesse setor. Em vez disso, concentrei -me nas principais características, habilidades e traços de personalidade que tive que me fortalecer para me tornar um grande barman e empresário.

Como você superou esses problemas?

Marshall: Aprendendo o máximo que pude. Depois de começar a se tornar confiante, demonstre que você sabe do que está falando e está fazendo um bom trabalho, há menos preocupações sobre sua capacidade, independentemente do seu sexo. Fui a tantas treinamentos, aulas, degustações e eventos da indústria possível. Fiz perguntas, fiz o dever de casa ... e ainda o faço. Estou sempre aprendendo! Conheça o seu ofício e faça bem o seu trabalho, não importa o que seja, então seu gênero/raça/religião etc. não importará. Você será apenas aquela pessoa feroz que é ótima no trabalho deles.

Costureira.

Wiznitzer: Sou uma pessoa muito vocal e não tenho nenhum problema em falar quando algo parece errado ou fora do lugar. Se você é homem ou mulher, é importante não abordar situações com queixas e negatividade. Em vez disso, identifique o problema, traga soluções para a tabela e ofereça ou encontre maneiras de usar essas opções para corrigir as circunstâncias.

Vendo vocês dois em ação no Diplomata do torneio mundial As semifinais continentais em Aruba no início deste ano foram inspiradoras. O que eu mais notei foi o seu respeito mútuo e apoio um do outro, mesmo de lados opostos do bar, com você como concorrente, Franky e Pam como juiz. Sua dedicação em levantar as colegas femininas é muito aparente de ambos os lados. Você pode entrar em detalhes sobre como você já experimentou isso?

Marshall: Quando comecei a me candidatar a empregos em bares de coquetéis, eu nunca recebia respostas depois de enviar meu currículo e não era contratado após uma entrevista para uma posição de servidor em um bar de destaque. Então, quando vi um post para CLOVER CLUB (No Craigslist), eu sabia que tinha que me inscrever. Honestamente, eu não me inscrevi porque era um lugar de propriedade da mulher, mas porque tive uma boa sensação quando vi o anúncio. Eles me ligaram para uma entrevista, e Julie [Reiner] e Sue [Fedroff] me contrataram como servidor, embora eu já fosse um barman, mas não tivesse nenhuma experiência de coquetel.

Franky Marshall.

Eles me deram a oportunidade de aprender, me enviaram para Barsmarts , e eu estava atrás do bar em cerca de nove ou 10 meses. Eles sempre foram muito encorajadores e interessados ​​em ter mulheres atrás do bar. E agora tenho mulheres vindo até mim que dizem que gostariam de ser treinadas e trabalhar com uma mulher. Isso é extremamente lisonjeiro.

Wiznitzer: Marés altas levantam todos os navios. É fácil deixar o ciúme ou o ego interferir no potencial de construção de relacionamentos, colaborações e sucesso. O ciúme e o ódio intergêneros são um problema real com o qual ainda estamos lutando nesse setor e não apenas reconhecem, mas também enfrentam quando isso acontece.

Eu sempre fui uma grande fã de Franky, seu trabalho e como ela se conduz profissionalmente na indústria. Tivemos a sorte de trabalhar juntos no coelho morto e servir no quadro para o Nova York USBG . A melhor parte do nosso relacionamento é que somos pessoas muito diferentes e muitas vezes não estão de olho no olho. E, no entanto, encontramos muitas maneiras de respeitar a opinião um do outro e também nos apoiar, nossos objetivos e trabalhos que realizamos. Sei que será uma característica contínua de nossa amizade por muitos anos no futuro.

Pamela Wiznitzer.

Algo que nós, como mulheres, enfrentamos constantemente na vida cotidiana, é objetificação sexual, assédio e até agressão. Como você reage quando se depara com isso em um ambiente de trabalho?

Marshall: Agora, ouvindo cada vez mais as mulheres que tiveram que lidar com isso, acho que tenho sorte de não ter que enfrentar nenhuma situação realmente ameaçadora. É claro que, às vezes, existem observações casuais, mas tenho um bom senso de humor e posso entregar um chicote de língua quando necessário. Sou grato por nunca ter tido que lidar com nada sério. Dito isto, não tenho nenhum problema em resolver diretamente um problema ou comentário, perguntando o que significava, etc. Não há emprego de que eu precise muito do que estou disposto a suportar assédio.

Wiznitzer: Não sou de deixar a mim ou aos outros me sentir desconfortável, objetivado ou agredido. Quando confrontado com esse problema, escolho enfrentá-lo de frente de uma maneira respeitosa, mas impactante. Escolher confrontar seu autor, condenar suas ações e exigir um pedido de desculpas (ou removê-las da situação) é a única maneira de garantir a segurança de si mesmo, seus colegas de trabalho e outros convidados. E lembre -se de que isso não é necessariamente apenas uma questão feminina. Tenho muitos colegas do sexo masculino que enfrentam um problema semelhante com agressão e assédio. Devemos permanecer vigilantes e conscientes e cuidar um do outro.

A dufina de Franky Marshall.

O clima político atual afetou diretamente seu trabalho ou talvez sua perspectiva sobre seu trabalho? Se sim, como?

Wiznitzer: Eu tento manter todas as brincadeiras políticas fora do bar. É importante lembrar que meu papel como barman é fornecer serviço e hospitalidade, mesmo para pessoas que não compartilham os mesmos pontos de vista que eu. Quando você pede um Soda de vodka , Não vou acompanhar esse pedido perguntando e quem você votou em novembro passado? Em vez disso, vou me ater ao regular, você gostaria de uma cunha de limão ou limão com isso? Se as palavras ou ações dos hóspedes impõem situações prejudiciais ou ameaçadoras, podemos encontrar maneiras de removê -las do bar.

O que estou mais interessado em seguir são os vínculos econômicos com a política atual e como a política afetará o setor de alimentos e bebidas - novas tributação, controle de fronteiras, regulamentos comerciais e políticas de imigração que podem prejudicar severamente o futuro de nossos negócios.

Pamela Wiznitzer faz com que ele conte.

Você acha que alguma vez haverá um dia em que nós, como mulheres, não precisamos mais lutar para ser considerado igual no local de trabalho? Ou pelo menos na indústria de espíritos e bares especificamente?

Marshall: Sim, na verdade. Claro, isso não acontecerá da noite para o dia, mas já começou e está acontecendo. Definitivamente, existem certos ambientes de trabalho, bares e culturas de bares que foram desenvolvidos por homens e ao redor dos homens. Sinto que as mulheres precisam ter cuidado para não tentar se inserir nesses ambientes com muita severidade e abruptamente. Quanto mais orgânico e natural o processo, mais ele levará à compreensão, mudança de longo prazo e, eventualmente (esperançosamente). Então, talvez nós batemos primeiro, e depois chutamos a porta.

Wiznitzer: Eu sonho com esse dia. Até que estejamos pagamentos iguais (não de 77 ou 78 centavos de dólar), tenham uma representação justa na força de trabalho e também estamos trabalhando para diversos empregos femininos em nossas práticas de contratação, não podemos desistir da luta por nossos direitos. Estamos longe de tornar isso uma realidade na indústria de espíritos e bares. Só arranhamos levemente a superfície e temos muitos, muitos e muitos anos para começar a cultivar uma cultura em que essa é a norma e não algo que precisamos exercer energia extra para realizar.

A GROTTO BOUDOIR.

Que tipo de educação você diria ser necessária em termos de direitos das mulheres na comunidade de bares agora?

Marshall: Para começar, acho que talvez definir um vocabulário aceitável de como se referir um ao outro e a linguagem aceitável no local de trabalho possa ser uma boa idéia. É certo que isso é difícil. Todo mundo tem diferentes níveis de conforto com certas palavras, então talvez seja algo que você discuta e estabeleça com seus colegas de trabalho. No trabalho, fui chamado Girl, Guuuuurrrl, Gal, Woman, Mami, MA, Sweetie, Hun, Cara e Bitch.

Não estou facilmente ofendido e definitivamente não sou politicamente correto, por isso geralmente não estou incomodado, mas esse obviamente não é o caso da maioria das pessoas. Eu acho que é muito importante que as empresas mostrem que o assédio (sexual ou não) em relação a mulheres ou homens não é tolerado. Se isso assume a forma de um workshop, e-mails em toda a empresa ou um aviso publicado na sala da equipe, a discussão precisa se tornar parte do diálogo e os termos definidos.

Além disso, as pessoas precisam saber o que fazer e onde voltar se sentem que foram assediadas. Existem alguns grupos do Facebook que eu acho muito úteis para quem procura conselhos e/ou ouvidos simpáticos.

Costureira.

Wiznitzer: Um dos maiores problemas que enfrentamos como indústria é a falta de escuta e o impulso de falar. Todo mundo tem uma opinião, mas eles não conseguem dar tempo para ouvir primeiro o assunto, aprender sobre isso com os especialistas do campo/educadores e depois encontrar o caminho certo para se envolver na conversa.

Estou tão feliz que as pessoas querem usar frases como eu acho e sinto, mas isso não ajuda a impulsionar a conversa ou trazer nenhum progresso para a mesa. Os direitos das mulheres não são um tópico para subjetividade. São direitos fundamentais que precisam ser pregados e ensinados por aqueles que trabalham em nome deles há anos.

É melhor se tornar parte dos fóruns, participar de palestras locais, assistir a Ted Talks e ler ótimos livros de autores como Gloria Steinem, Betty Friedan, Chimamanda Ngozi Adichie e muito mais para ajudá -lo a aprender mais sobre os problemas em mãos. Algumas pessoas precisam reconhecer onde está seu privilégio e como verificá -lo na porta durante esses tipos de interações. Ter uma mente aberta, dissecar a situação com uma lente objetiva e estar disposto a aprender ajudará todos a começar a se envolver em uma plataforma melhor. Não poderemos aplicar nenhuma dessas lições ao nosso setor até abrirmos e vermos toda a questão que atormenta todos.

Marshall.

Olhando para trás para quaisquer problemas, julgamentos ou maus-tratos específicos de gênero que você encontrou pessoalmente ou testemunhou em sua carreira, há algo que você gostaria de ter feito de maneira diferente?

Wiznitzer: Eu não gosto de viver em um mundo de arrependimento ou poderia ter, deveria ter, teria, mas o que posso dizer é que testemunhei muitas situações que causaram angústia ou negatividade em relação a um gênero, raça, etnia ou religião, etc., e ainda que todos eles se tornem positivos, todos os que estavam em busca de futuros e todos os futuros problemas para o futuro e a fim de ajudar, a fim de ajudar, a fim de ajudar, a fim de ajudar, todos os problemas de aprendizagem para o futuro e que não se esforçavam para o futuro e, no futuro, o que se afastava e, no futuro, o que se afastava e, no futuro. É melhor encontrar soluções do que deixar algo se transformar em um problema maior.

Todos os dias é uma oportunidade de continuar envolvendo e aprendendo. O que eu me ensinei é ser mais assertivo e me defender não apenas para mim, mas também para quem é submetido a má conduta de outra pessoa ou se sente marginalizada. É importante dizer algo, mas ter cuidado com as maneiras pelas quais falamos e falamos. Isso ajudará a injustiça ou perpetuar o problema? A melhor maneira de apagar um incêndio é com água, não adicionando mais combustível à chama.

Wiznitzer.

Quais são algumas das principais conclusões que você aprendeu até agora as mulheres de sucesso na indústria?

Marshall: Pare de se concentrar no seu gênero e concentre -se no seu Métier. Seja bom, seja ótimo, seja confiável, educado, animado, humilde ... se você é talentoso e agradável por estar por perto, seu trabalho falará por si.

Wiznitzer: Para iniciantes, eu diria que você tem coisas melhores para fazer do que falar negativamente sobre outra pessoa nas costas. Que perda de tempo. Você poderia ter usado essa meia hora para trabalhar em seu plano de negócios!

Em segundo lugar, mesmo que você não tenha mentores (ou nem mentores femininos), encontre uma maneira de reconhecer quando um barman mais novo ou mais jovem pode precisar de sua ajuda e orientação. Reserve cinco minutos para fazer o check -in com essa pessoa. Seu conhecimento e compaixão podem ser o motivo do seu eventual sucesso.

O boudoir.

Além disso, mantenha -o positivo. Há tanta negatividade em torno de nossa indústria (especialmente nas mídias sociais) e, como as pessoas que trabalham em hospitalidade, vamos usar essa filosofia em nosso próprio mundo. O que você faz nas mídias sociais permanece nas mídias sociais - Forever. Uma foto, postagem, comentário, vídeo ou curto pode ter um enorme impacto na sua marca pessoal e no futuro. Seja inteligente e pense antes de escrever. Você não precisa contar a todos no mundo sobre tudo o que está fazendo ou seus pensamentos sobre todos os debates.

Eu acho que é importante encontrar tempo para si mesmo longe do mundo dos bares também. Nem tudo o que fazemos deve ser embrulhado no setor de bebidas. Os CEOs e empresários mais bem -sucedidos têm hobbies paralelos que se envolvem quase diariamente. Para mim, é ioga, correndo e vendo amigos. Você também deve empurrar para fora da sua zona de conforto. Vá a um novo lugar sozinho, participe de uma conferência não-indústria, aprenda um novo idioma. É importante se arriscar e experimentar coisas novas para nos ajudar a crescer.

Que conselho você compartilharia com as mulheres no mundo dos espíritos/bares (experientes ou mais recentes da indústria) ao subir acima de injustiças ou desafios diretamente relacionados ao gênero?

Wiznitzer: O ódio é um subproduto do ciúme ou imensa atenção de outra pessoa. Se outras pessoas vão falar sobre você pelas suas costas ou ficar com inveja do seu sucesso, lembre -se de que não é o seu problema. É o problema deles. Eles são aqueles com esses sentimentos e emoções, e isso não tem influência em você. Você pode viver sua vida por si mesmo ou viver para a validação de outras pessoas. Qual deles irá adiante, ajudá -lo a pagar o aluguel e torná -lo mais cumprido? Mesmo com o peso do mundo em seus ombros, lembre -se de mantê -lo positivo, mostre a todos o mesmo respeito que você gostaria de receber em troca e concentre -se em seus objetivos e aspirações. A única pessoa real que está dizendo que não é você mesmo.