Two turkey meatball heroes. Heróis de pão de alho de almôndega de peruLara Ferroni

Uma olhada nesses subs de almôndegas e você pode estar inclinado a contornar um verão inteiro de hambúrgueres e cães. Heróis, Hoagies, Subs, Grinders-indefinidos do que você os chama, garantimos que esta receita seja a favorita da multidão instantânea, graças a pães de manteiga de alho torrados empilhados com almôndegas macias e molho de tomate picante. Embora você possa ficar tentado a seguir para a grelha, opte pelo seu forno e evite a necessidade de espetos ou cestas especiais da grelha.

Nota do editor: Esta receita faz parte de Gourmet's Menu moderno para os favoritos da feira de verão. O cardápio também inclui Dippers de cebola frita com ketchup balsâmico e bananas moldadas por chocolate congeladas com quebradiça de amendoim.

Notas de cozinheiros:

• O molho de tomate pode ser feito até 2 dias à frente e resfriado em um recipiente hermético. Reaqueça antes de usar, diminuindo com água, se necessário, para a consistência desejada.
• A manteiga de alho pode ser feita até 2 dias à frente e resfriada em um recipiente hermético. Traga para a temperatura ambiente antes de usar.
• As almôndegas podem ser formadas 1 dia à frente. Coloque -os em uma assadeira forrada de papel de cera, cubra -os firmemente com filme plástico e relaxe.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/2 horas

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Molho de tomate:

1 (28 onças) pode todo o tomate em purê 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena, picada de 3 dentes de alho, picada 1 colher de chá de açúcar 1/2 colher de chá de sal

Almôndegas:

3 cups coarse fresh bread crumbs (from 5 to 6 slices firm white sandwich bread) 2/3 cup whole milk 2 large eggs, lightly beaten 1 1/4 cups grated Pecorino Romano (about 5 ounces) 3 garlic cloves, minced 3 tablespoons finely chopped flat-leaf parsley 1/2 teaspoon dried oregano 1/2 teaspoon salt 2 pounds ground turkey (not breast meat)

Pão de alho:

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de colheres de oliva 1 colher de sopa de alho picado 1/4 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de pecorino romano 2 colheres de sopa de colheres de sopa de folhas planas picadas 1/4 colher de chá de colher de chá de pimenta preta moída 12 ou bunos longos de batata lã ou rolos

Equipamento especial

Um termômetro de leitura instantânea

Preparação

  1. Faça molho de tomate:

    Etapa 1

    Purê Tomates com seu purê no liquidificador.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto até brilhar e refogue a cebola até dourar, 5 a 6 minutos. Adicione o alho e refogue em 1 minuto. Adicione o purê de tomate, açúcar e sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 30 a 35 minutos.

  2. Faça almôndegas enquanto o molho ferve:

    Etapa 3

    Mexa as migalhas de pão e o leite em uma tigela grande e deixe descansar por 10 minutos.

    Etapa 4

    Misture ovos, queijo, alho, salsa, orégano e sal, depois adicione a peru e misture com as mãos até se combinar bem (não exagere).

    Etapa 5

    Formulário 1 1/2-Tablespoon porções em almôndegas e organize 2 lençóis grandes, pesados ​​e com aro.

  3. Faça pão de alho:

    Etapa 6

    Mexa a manteiga, o óleo, o alho, o sal, o queijo, a salsa e a pimenta em uma tigela. Espalhe cerca de 2 colheres de chá arredondadas de manteiga de alho nos dois lados divididos de cada pão. Organize pães, lados com manteiga para cima, em uma grande assadeira.

  4. Grelhar almôndegas e pão de alho:

    Etapa 7

    Pré -aqueça o frango.

    Etapa 8

    Grelhe almôndegas a 3 a 4 polegadas do calor, virando uma vez, até dourar e apenas cozinhar (165 ° F no termômetro de leitura instantânea), 5 a 8 minutos.

    Etapa 9

    Grelhos, apenas lados com manteiga, até dourar, 30 segundos a 1 minuto, observando de perto (pães marrons rapidamente).

  5. Montar heróis:

    Etapa 10

    Coloque um pouco de molho em cada pão, depois cubra com 4 almôndegas (dependendo do tamanho dos pães) e regue com mais molho.