Triple Chocolate Brownies stacked on a white plate with a glass of milk behind it. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Taneka Morris, Prop Styling de Gerri K. Williams

Diga ao mundo que você está trabalhando em uma receita de brownie e desencadeia o crítico interno de todos. Os brownies deveriam ser funcos ou cakey? Eles deveriam conter apenas chocolate escuro ou o chocolate ao leite é convidado para esta festa? Ouça, não estamos prestes a fazer grandes declarações sobre o que deve ser um brownie. Estamos aqui apenas para lhe oferecer nosso Melhor receita de brownie: a versão mastigável e com cobertura de chocolate, que requer apenas um pouco mais de trabalho do que a mistura em caixa. Prometemos que eles valem a pena.

Tanto quanto nós amamos

8 'Baking Pan

  • Tigelas de mistura de aço inoxidável, conjunto de 6

  • Bata

  • Panela média

  • Espátula

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora

    • Colheita

      Faz 12

    Ingredientes

    Spray de óleo vegetal antiaderente ou manteiga sem sal, temperatura ambiente 62 g (½ xícara) Farinha para todos os fins 50 g (½ xícara) Coco em pó de processo holandês (como Guittard Cocoa Rouge) 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal ½ xícara (1 bastão) Manteiga sem sal 113 g (4 oz.) Chocolate agridoce, de preferência 70%, quebrado em pedaços 250 g (1¼ xícaras) açúcar granulado 3 ovos grandes 1 colher de sopa. Extrato de baunilha 113 g (4 oz.) Chips de chocolate semi -assweet

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pré -aqueça o forno a 375 °. Cubra levemente uma assadeira de 8x8 'de metal com Spray de óleo vegetal antiaderente ou manteiga sem sal, temperatura ambiente , depois alinhe -se com papel manteiga, deixando uma saliência generosa em 2 lados. Counhe levemente o pergaminho com spray antiaderente.

      Etapa 2

      Bata 62 g (½ xícara) de farinha para todos os fins , 50 g (½ xícara) de cacau em processo holandês , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¾ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela pequena para combinar.

      Etapa 3

      Combinar ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal e 113 g (4 onças) chocolate agridoce, de preferência 70%, quebrado em pedaços , em uma tigela de metal médio, sobre uma panela grande de água quase fervendo (o fundo da tigela não deve tocar água). Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que o chocolate derreta e liso, cerca de 5 minutos.

      Etapa 4

      Bata in 250 g (1 hora) açúcar granulado , então adicione 3 ovos grandes Um de cada vez, mexendo muito vigorosamente entre as adições. Depois que todos os ovos forem incorporados, continue a levar 1 minuto a mais. Remova a tigela do fogo e bata 1 colher de sopa. Extrato de baunilha , depois bata os ingredientes secos. Usando uma espátula de borracha, misture 113 g (4 oz.) Semisweet Chocolate Chips . Raspe a massa na panela preparada; superfície lisa.

      Etapa 5

      Asse os brownies até ficarem colocados na parte superior e um testador inserido no centro sai com apenas algumas migalhas úmidas presas, 27 a 30 minutos. Deixe esfriar na panela pelo menos 30 minutos, de preferência na geladeira, antes de cortar em 12 pedaços.

      Faça adiante : Brownies pode ser assado 4 dias à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.