Tomatoes and Feta With Chickpeas on a sheet tray with hands coming in to swipe up with pita. Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones, estilo de suporte de Emma Fishman

Este jantar de lençol tem tudo: tomate assado, grão de bico crocante, queijo feta quente e derretido e pratos mínimos sujos. A pita é uma ótima embarcação para recolher a mistura saborosa, mas você também pode empurrá-lo em cima de uma tigela de bulgur, quinoa ou cuscuz, ou comê-lo diretamente da panela-estivemos lá.

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O que você precisa

  • Assadeira com aro

  • Coador

  • Faca do chef

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 lb. herança ou outros tomates grandes, com núcleo, cortados em cunhas de 1½ de espessura de azeite extra-virgem (para chuviscos) 1 ½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais pimenta moída na hora 2 15,5 oz. latas grão de bico, enxaguado, taptou 1 colher de chá seco. cominho moído ½ colher de chá. Paprika defumado 1 lb. feta, cortado em lajes de ½'-espessura 1 rúcula grande ½ xícara de rasgado, vinagre de xerez verde de azeitona verde ou vinagre de vinho tinto (para chuviscos) pita (para porção)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as prateleiras nas posições médias e superiores do forno; Pré -aqueça a 425 °. Arranjo 2 lb. herança ou outros tomates grandes, sem , em uma assadeira com aro. Regue com azeite extra-virgem e tempere generosamente com sal kosher e pimenta moída na hora ; Misture para revestir. Asse no rack do meio até desmoronar e ligeiramente jammy, 25 a 30 minutos. Retire do forno e aqueça o frango.

    Etapa 2

    Enquanto isso, combine Dois 15,5 oz. latas grão de bico, enxaguado, seco , 1 colher de chá. cominho moído , ½ colher de chá. Paprika defumada , e 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Sal de Morton em uma tigela média. Regue levemente com óleo e misture.

    Etapa 3

    Coloque a mistura de grão de bico sobre os tomates e ao redor do tomate. Quebrar 1 lb. feta, cortada em lajes ½'-espessuras , em pedaços grandes e enfie -se. Grelhe no rack superior até que os tomates e o queijo feta estejam empolgados, de 8 a 10 minutos. Deixe a mistura de chico de tomate esfriar 5 minutos.

    Etapa 4

    Dispersão 1 rúcula grande e ½ xícara rasgada, azeitonas verdes sem caroço Sobre a mistura de tomate chicote. Regue um pouco vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto e more oil over; season with pepper. Serve with pita .