Tofu and tomatoes with spinach and basil on a serving platter. Foto de Uyen Luu

Tomates escaldantes e suculentos com tofu é um prato realmente popular na mesa do vietnamita; Tem um sabor maravilhoso de Umami e é rápido e fácil de preparar. Você pode realmente usar qualquer condimento saboroso aqui, de molho de soja a

Frigideira grande antiaderente

  • Molho de ostras vegetarianas

  • Tofu de média de firma

    • Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4

    Ingredientes

    Para o tofu

    2 colheres de sopa. óleo vegetal pitada de sal marinho 400 g (14 oz) tofu de forma média, cortada em quadrados de 1,5 cm, espessura de ½ polegada

    Para os vegetais

    2 colheres de sopa. Vinagre de cidra 1 colher de sopa. Molho de ostra vegetariana 1 colher de sopa. Molho de soja ou umami vegetal Tempero 1 colher de sopa. xarope de bordo 1 chalota redonda, picada de 1 cravo de alho, picado de 350 g (12 oz) de tomate, qualquer variedade, picada, tamanho mordido 3 cebolinhas, fatias na diagonalmente um punhado de espinafre 3 raminhos de manjericão tailandês

    Preparação

    1. Etapa 1

      Aqueça uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio, adicione metade do óleo e o sal e espalhe sobre a superfície da panela, depois frite o tofu por cerca de 8 minutos de cada lado até dourar. Retire do fogo e escorra o tofu em toalhas de papel.

      Etapa 2

      Em uma tigela pequena, misture o vinagre de cidra, o molho de ostras vegetarianas, o molho de soja e o xarope de bordo como tempero.

      Etapa 3

      Coloque a panela de volta em fogo médio-alto, adicione o óleo restante e doure a chalota, adicione o alho e frite até dourar. Adicione os tomates e mantenha -os parados por alguns minutos para dourar. Adicione o tofu frito, depois gire suavemente e frite por alguns minutos antes de derramar sobre o tempero. Adicione a cebolinha e o espinafre. Mexa delicadamente por mais 2 minutos até que o espinafre murcha.

      Etapa 4

      Decore com o manjericão tailandês e sirva com arroz cozido no vapor.

    Extraído com permissão de Vegetariano vietnamita Por Uyen Luu, publicado pela Hardie Grant Publishing. Compre o livro completo da Amazon ou Hardie Grant Publishing .