Image may contain Food Custard Plant Dish Meal and Bread Foto de Tara Donne, Food and Prop Styling de Ali Nardi

As manteigas compostas são uma ótima maneira de adicionar sabor em um flash. Experimente suas sobras escorregadas em legumes assados ​​ou em um bife grelhado.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

4 medium yellow tomatoes (about 3/4 pound) 1 1/2 teaspoons olive oil 1 medium shallot, finely chopped (about 1/4 cup) 1/2 teaspoon kosher salt 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature 1 1/2 teaspoons chopped fresh marjoram 1/2 baguette, sliced ​​on a bias, toasted Flaky sea salt Freshly ground black pepper

Preparação

  1. Etapa 1

    DICE 2 tomates (você deve ter cerca de 1 xícara). Aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio. Adicione chalota e sal kosher e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates em cubos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sucos liberem e o líquido reduza, cerca de 10 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Misture de manteiga de purê e tomate no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Misture Marjoram.

    Etapa 3

    Corte os 2 tomates restantes. Espalhe cada torrada com manteiga de tomate, cubra com uma fatia de tomate e tempere com sal marinho e pimenta.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    A manteiga de tomate pode ser feita e refrigerada por até 5 dias ou congelada por até 3 meses.