Punção de rum de formação de romã

Existem apenas alguns ingredientes nesse soco de romã-rum, favorável à festa, de John McCarthy, de Oran Mor e Greydon House, em Nantucket, mas cada gole está fora do comum, com um delicado caráter floral e um formigamento de refrigeração e dançar na língua. O elemento -chave: algumas colheres de sopa de pimenta de Sichuan entorpecente, que você coloca em uma garrafa cheia de rum leve no dia anterior à sua festa. (Inverter a garrafa ocasionalmente oferece toda a diversão de um globo de neve, mas com álcool e especiarias em vez de neve.)

Muitas pessoas são intimidadas com a idéia de xarope simples. É hora de superar nossos medos: ninguém quer um bocado granulado de açúcar em sua bebida. Além disso, fazer xarope simples é realmente louco, especialmente se você tiver uma jarra selvagem (como um frasco de pedreiro). Para xarope simples de 1: 1, adicione partes iguais de açúcar e água quente, sele e agite até dissolver. Deixe esfriar antes de usar e armazene por até várias semanas na geladeira.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 16 bebidas

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pelo menos 24 horas antes de planejar servir o soco, encha uma tupperware ou panela de bolo com água e congele para fazer um bloco de gelo que caberá no seu navio de servir ou faça várias bandejas de grandes cubos de gelo.

   Etapa 2

   Enquanto isso, faça o rum infundido: coloque cuidadosamente as pimenta de Sichuan diretamente na garrafa de rum, usando um funil, se desejar. Insala a garrafa e deixe descansar à temperatura ambiente por 24 horas, disputando ocasionalmente para mover os grãos de pimenta. Coe o rum infundido através de um filtro de malha fina e descarte os pimenta. Se não estiver servindo imediatamente, devolva o rum infundido à garrafa usando um funil e armazene em um local frio e escuro por até 3 meses.

   Etapa 3

   Quando estiver pronto para servir, misture a garrafa inteira de rum infundido com o suco de romã medido, suco de limão, xarope simples e água em uma tigela grande. Mexa bem para misturar e adicione cuidadosamente o bloco de gelo. Decore a tigela de punção com rodas de limão, sementes de romã e grãos de pimenta, se estiver usando. Cole em óculos de perfuração cheios de gelo e decore cada copo com uma roda de limão.