Foto de Martin Poole O camarão é rápido em cozinhar, mas ainda consegue se sentir bastante especial. Esta receita empresta especiarias das margens do sul da Índia; Eu provei um prato semelhante a esse quando estava aprendendo sobre a culinária local. A princípio, você obtém calor puro dos chiles; Quando diminui, você fica com sabores delicados e deliciosos. Aqui, eu toquei os pimentões e adicionei algum calor de fundo usando gengibre fresco. Eu usei camarão de tigre e removi a maior parte da concha, além da cauda. Prefiro deixar a cauda, pois isso significa que você tem algo para manter quando morde o camarão, mas você pode tirar a concha inteira, se preferir. Apenas certifique -se de que o camarão seja cru e que tenha sido devastado.
Nota do editor:Esta receita foi atualizada como parte de reimpresso de The Indian Family Kitchen: pratos clássicos para uma nova geração por Anjali Pathak. Copyright © 2015 pelo Octopus Publishing Group Ltd. Publicado nos Estados Unidos por Clarkson Potter/Publishers, uma marca da Penguin Random House, LLC. Compre o livro completo de Amazon ou Livraria .
