Iain McPherson na Panda
Nos últimos cinco anos, Iain McPherson conseguiu remodelar a cena do coquetel de Edimburgo à sua imagem. Apesar de toda a sua pura majestade, a capital histórica da Escócia não possuía nenhuma das brincadeiras que caracterizam Glasgow, a apenas 45 milhas a oeste. Mas quando McPherson abriu as portas para Panda Em 2013, ficou claro que esta cidade estava com sede por alguns caprichos. O sucesso do bar foi logo seguido pelo de Hoot the Redentor , um Den Den, de convívio, seu fundador descreve como uma feira de diversão para crianças grandes.
Através de um conjunto de circunstâncias semelhantes a Hollywood, a última aventura de McPherson está se desenrolando a meio mundo de distância no Booming Arts District, em Los Angeles. Duelo Inaugurado em setembro e, com isso, ele agora está pulando nos continentes, afetando a cultura de beber nas duas extremidades da jornada.
Panda in Edinburgh, Scotland.
Na Escócia, os bares de McPherson oferecem um escapismo semelhante à fantasia. Na Hoot, o Redentor, o robô de sorte Zoltar guarda uma entrada escondida, murais de personagens animados alinham as paredes e o sorvete embriagado queda das máquinas de venda automática.
Não é totalmente surpreendente que essa estética atraia a multidão de quadrinhos. O diretor de Hollywood, Joe Russo, que estava na cidade filmando os Vingadores, estava tão apaixonado pelo espaço que decidiu realizar sua festa de envoltório lá. Foi o começo de uma amizade duradoura que alteraria o curso da carreira de McPherson.
Hoot the Redentor in Edinburgh, Scotland.
Joe fui abordado para ser o diretor criativo e curar o programa de bares em Duello, diz McPherson sobre o encontro inicial. Foi uma reunião muito feliz, pois a filha de Joe estudava em St. Andrews na época, e felizmente Joe gosta de uma bebida de qualidade. Pouco que eu saiba, ele estava freqüentando o panda
Russo estava chutando o conceito de um restaurante combinado e um clube de coquetéis em sua cidade natal há vários anos. Para ele, esse novo parentesco era igualmente fortuito.
Duelo in Los Angeles.
Egoisticamente, eu queria levar [McPherson] para Los Angeles para poder andar pela rua até o meu bar local e apreciar suas bebidas, diz Russo. Ele é apenas um lindo artesão; Há narrativa e narrativa envolvidas em tudo o que ele faz.
Na Duello, isso se manifesta na forma de um menu ilustrativo que explora a história frequentemente vista do distrito de Artes do Downtown de Los Angeles. Eu não tinha ideia de como era a área, então comecei a pesquisar, diz McPherson sobre o processo de desenvolvimento. O distrito teve um papel importante no início da indústria vinícola da Califórnia. Isso foi realmente fascinante e inesperado, considerando que o vinho está tipicamente associado à parte norte do estado.
Iain McPherson.
O primeiro capítulo de um menu de coquetéis ligado a couro é dedicado aos altos altos e de uva. A Botta Secreta, por exemplo, combina dois tipos de vermute com uísque pego para uma experiência de beber profundamente aromática. O Rosé Derby une rosé com bourbon e hortelã para uma reinterpretação excêntrica Julep . Todas as ofertas aparecem sob uma linha do tempo visual, traçando a evolução do legado viticultural de Los Angeles, começando com a chegada dos missionários espanhóis no final do século XVIII.
O tomo continua a seguir o passado cítrico da área e a eventual aquisição industrial antes de dar origem aos lofts do artista que o caracterizam hoje. Cada capítulo do menu é baseado em cada era do distrito de artes, diz McPherson. Ajudar na execução é uma equipe talentosa de profissionais, incluindo Jordan Egan, que foi arrancada do New York's Nômade , e Kaiko Tulloch, um McPherson Protegé que foi trazido da Escócia como um transplante permanente.
Estrelas em seu disfarce (feito com Darnley gin, bitters de aipo, folhas de limão makrut, cítricos e uma toranja e espuma de coentro), esquerda e livre como uma coalhada (feita com Chaleira Vodka, licor de gengibre, suco de limão fresco, coalhada de limão e creme de coco) em panda Até Britze Photography
No futuro próximo, McPherson está voltando entre suas casas natal e adotivas, alocando duas semanas por mês cada para Edimburgo e Los Angeles. Dividindo meu tempo em ser o diretor criativo da Duello e ser proprietário de um bar em Edimburgo não tem sido fácil, diz ele. Mas estou fazendo funcionar, pois amo todos os aspectos do meu trabalho. A maioria das pessoas coloca seus nomes em novos bares, mas raramente está lá. Isso não era algo que eu queria fazer.
Muitos barmen podem considerar o sucesso da Globetrotting algo girado de um livro de histórias. No caso de McPherson, no entanto, a conquista dupla continental é mais como algo das páginas de sua história em quadrinhos favorita.
