Sofia Varano
Como barman com acesso irrestrito a prateleiras e trilhos de bebida, pode ser bastante difícil no final da noite abster -se de pegar um banquinho e um coquetel para explodir um pouco de vapor. E enquanto tomar uma bebida de vez em quando pode estar bem, permitir que ela se torne seu ritual diário pós-turno pode ser prejudicial à sua saúde e causar danos ao seu equilíbrio entre vida profissional e pessoal. Aqui, os profissionais do setor pesam seus métodos à prova de zero para destaque quando tiverem tempo.
1. Vá para uma caminhada
Kieran Chavez, diretor de bebidas para os dois locais do restaurante espanhol e do bar de tapas Louco Em Nova York e Washington, DC, admite que é muito tentador sair do seu bar e direto para outro. Mas, diz ele, um passeio cênico pode ser o antídoto. Anos atrás, quando eu estava trabalhando no Lower East Side de Nova York, dava uma longa caminhada pela ponte de Williamsburg no meu caminho para casa, diz ele. Passar tempo para apreciar a vista e o ar fresco me ajudou a limpar minha cabeça e, quando cheguei em casa, foi um pouco mais fácil deixar o meu dia e apenas relaxar.
É ainda mais fácil bater na calçada quando você tem um animal de estimação que requer alta atividade. Eu tenho um border collie que sempre precisa de mais exercícios, diz o diretor de bebidas Britt Ingalls de Empresa de Canção de Shelling Em Washington, DC, tudo o que é necessário para relaxar é um loop de 20 a 30 minutos com a brisa da noite soprando antes de estar pronta para descansar e fazer tudo de novo no dia seguinte.
2.… Ou melhor ainda, uma corrida
Chris Burmeister, o barman principal do Denver's Citizen Rail , terminou recentemente sua primeira maratona de Ultra, que consistia em uma corrida de 80 quilômetros com um ganho de elevação de 11.000 pés. Ele descobriu que seu cronograma de treinamento definido levou a uma alimentação mais saudável e melhores hábitos de estilo de vida em geral, incluindo não beber com tanta frequência quando ele saiu do trabalho.
Depois de entrar em um ritmo de treinamento, você fica fixado no seu progresso, para começar a fazer pequenos ajustes no estilo de vida para equilibrar se divertindo, permanecendo saudáveis, treinando e concluindo seu trabalho para o seu bar e sua equipe, diz Burmeister. É certo que qualquer coisa tão extenuante pode ser um pouco assustadora para alguns. Mas ter qualquer tipo de meta de condicionamento físico, como se formar para correr cinco quilômetros, tocar por três minutos ou concluir 100 flexões, pode motivá -lo a fazer escolhas mais saudáveis.
3. Faça uma transição consciente do trabalho para casa
A maneira como me encosta depois de um turno se lembra primeiro de que a jornada de trabalho está completa, diz Benjamin Rouse, o barman principal de Henley, em Nashville. Estar consciente de deixar as coisas do trabalho no trabalho e me preparar para ser o marido e o 'pai do cachorro' é um primeiro passo crucial. Ele usa a viagem de 25 minutos para casa para ouvir música e segue mentalmente do trabalho para jogar. Quando ele chega em casa para cumprimentar sua esposa e dois bulldogs, ele está pronto para se mudar para o modo de lazer assistindo a programas, fazendo um jogo de tabuleiro ou brincando com os cães. Essas são todas as coisas que me fundamentam e me ajudam a sentir que o dia está completo.
4. RIOU -SE ALTO
Depois de lidar por horas com hóspedes impacientes alinhados três profundos no bar, você pode desejar um pouco de alívio cômico. Adam Cornelius, diretor de operações da A pequena mesa de beterraba Em Nova York, usa a casa de 30 minutos para ouvir algo bobo ou absurdo. Eu amo meu trabalho, mas é difícil desligar o cérebro às vezes, diz ele. Um bom comediante tem piadas que são fáceis o suficiente para a pessoa comum entender, mas inteligente o suficiente para que você pense se você se permitir.
5. Afaste seu telefone
Rindo e não olhando para o meu telefone [é] certamente a cura para quase tudo na vida, diz Morgan Sullivan, um barman da Cure em Nova Orleans. Ela gosta de colocar o dispositivo quando chega em casa de um turno e preparar o café da manhã, arrumar sua casa e colocar uma comédia leve. Sou um grande defensor para permitir que seu corpo relaxe em um estado descansado naturalmente, não deixando o tempo enfatizar.
6. Jogue um jogo
Maria Polise, gerente de bar por trás do programa de coquetéis em Louro e ITV , ambos na Filadélfia, toca masmorras
7. Fique envolvido em um podcast
Às vezes, as mudanças podem ser drenantes mentais, então ouvir as pessoas falam profundamente em um podcast sobre um determinado tópico me permite acabar e zopar, diz Will Lee, diretor de bebidas da Gray Ghost e Segundo melhor em Detroit. Os podcasts também me mantêm acordado para a unidade tarde da noite para casa. Os favoritos recentes por seu trajeto de 40 minutos incluem negócios de hype e o show de David Chang.
Sarah LM Mengoni, o barman principal da Los Angeles ' Tomada dupla , fila um podcast narrativo assustador, segue a rota mais bonita pelo canyon até sua casa no vale de San Fernando, durante o qual ela vê coiotes, guaxinins e corujas. Muitas vezes, é a única parte do meu dia em que não estou tentando realizar algo, que eu gosto muito.
8. Ouça (ou tocar) música
Ouça um álbum inteiro - mesmo que você não termine - sugere Wade McElroy, diretor de desenvolvimento de alimentos e bebidas do Assembly Hall e Neon Mango em Fieldhouse Jones Hotel em Nashville. Quando ele chega em casa, ele se instala, seleciona um álbum e se aproxima com os olhos fechados, ficando completamente arraigados na música e deixando -o consumir seu foco total. Eu prefiro álbuns completos porque eles são mais atenciosos e perfeitos à medida que o álbum passa de música para música, ele diz. Isso me coloca em um estado muito descontraído, me ajuda a descomprimir a energia reprimida de trabalhar um turno e me embalar [para] dormir.
Miles Macquarrie, diretor de bebidas em Watchman's e Kimball House in Atlanta, went to school for audio engineering e dabbles in sound design. It’s therapeutic after a long day, he says. And Tye Harrison, the bar leader at Asheville, N.C.’s Benne é águia , vai para abrir a noite do microfone nas noites de sexta -feira no bar ao lado, onde ele toca algumas músicas na frente do que chama de uma bela multidão de apoiadores e colegas artistas. A expressão artística sempre foi um ponto de lançamento para mim, seja escrevendo letras, poesia ou pintura, diz ele. Quando libero essa energia, me sinto muito melhor.
