Tennessee Summertide

Oak Steakhouse

Sarah Turbett, especialista em músico e bartender em Nashville, Tennessee, teve a idéia desse coquetel indutor de congelamento do cérebro enquanto pensava em seus sabores favoritos do verão e outono no Tennessee. O uísque do Tennessee, as notas de pêssego e vinagre de verão iluminam especiarias de outono, casca de laranja e alcaçuz, transportando seu paladar do final quente do verão para a brisa crocante do outono, diz ela. Leve o suficiente para desfrutar durante o calor, mas complexo o suficiente para aguentar um pedaço de torta de abóbora, este coquetel é a bebida perfeita para o final do verão. Imagine beber este coquetel congelado na sua varanda em uma grande cadeira de balanço de madeira, vendo o sol se pôr em um céu dourado sobre os campos de âmbar.

Os coquetéis congelados são uma forma de arte, pois alcançar a textura perfeita (e garantir que não se transforme em líquido imediatamente) é uma façanha ao trabalhar com álcool em uma certa prova, que na verdade não congelará à temperatura de um freezer padrão (geralmente em torno de zero graus Fahrenheit). Dito isto, os espíritos certamente não manterão uma textura gelada por conta própria por muito tempo à temperatura ambiente ou mais alta, portanto, atingindo um equilíbrio tanto na composição química quanto no sabor com os ingredientes não alcoólicos ou à prova de um coquetel é fundamental. O método de preparação de Turbett também é extra gelado, para uma boa medida - suportar a bebida com uma xícara de gelo e servi -lo sobre uma xícara de gelo fresco significa que você pode saborear esta Belle do sul em uma varanda envolvente no final de agosto, sem se preocupar.

Esta receita apareceu originalmente como parte de 4 coquetéis de bourbon congelados nos últimos dias (oficiais) do verão .

Ingredientes

• 1 1/2 onças Uísque do Tennessee, prova de barril

• 3/4 onça Amaro Montenegro

• 1/4 onça St. George Absinthe Verte

• 1 onça suco de pêssego em conserva*

• 1 traço xarope simples

• Decore: fatia de pêssego em conserva

Passos

1. Misture todos os ingredientes e 1 xícara de gelo no liquidificador.

2. Despeje em um vidro de rochas sobre o gelo esmagado.

3. Decore com uma fatia espetada de pêssego em conserva.

4. *Pêssegos em conserva: ferva 3 1/2 xícaras de vinagre branco, 3 xícaras de açúcar branco, 1/2 xícara de limão de limão em cubos, 1 pedaço grande de gengibre descascado, 1 1/2 colheres de sopa de maça moída, 1/2 colher de sopa de pimenta, 4 cravo inteiro e 2 palitos de canela. Retire do fogo, coe a mistura sobre pêssegos fatiados e deixe esfriar.

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