Image may contain Plant Food Produce Vegetable Bowl Meal and Dish Foto de Evan Sung

Esta tigela de arroz de atum ao estilo de puxão havaiana é embalada com deliciosa proteína rica em umami.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/4 cup Japanese soy sauce 1 tablespoon plus 1 teaspoon mirin (sweet rice wine) 2 teaspoons toasted sesame oil 1 to 2 teaspoons tobanjan (chile bean sauce), preferably a Japanese brand 1 teaspoon granulated sugar 1 pound sushi-grade tuna, cut into 1/2-inch cubes 1/2 medium Hass avocado, peeled, pitted, cut into 1/2-inch pieces 6 xícaras cozidas arroz branco de grão curto ou arroz branco de grão curto e cozido, lençóis de algas nori 1/4 de xícara de folhas de shiso fresca em fatias finas (também chamadas de hortelã e perille) ou cebolinha verdes 1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o molho de soja, o mirin, o óleo de gergelim, o Tobanjan e o açúcar em uma tigela média e mexa até que o açúcar se dissolva. Adicione o atum e o abacate à tigela, misture bem e reserve para marinar por alguns minutos, mas não mais que 5 minutos.

    Etapa 2

    Divida o arroz entre 4 tigelas largas. Cubra cada tigela com o atum e o abacate, deixando o molho para trás. Em seguida, regue o molho sobre o atum e o abacate. Rasgue o nori em pedaços pequenos e espalhe um pouco sobre cada tigela; Cubra com as sementes de shiso e gergelim. Comer imediatamente.

De Dominando a arte da culinária caseira japonesa © 2016 por Masaharu Morimoto. Reproduzido com permissão da ECCO, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de