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Tempo ativo: 25 min Começam a terminar: 45 min

Nota de cozinheiros:

• A salada de ovos pode ser feita 1 dia à frente e gelada, coberta.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 sanduíches

Ingredientes

Para salada de ovo

8 ovos grandes 1/2 xícara de maionese 3 colheres de sopa de chalota picada 1 1/2 colheres de sopa picada, ou para provar 2 colheres de chá de vinagre de tarragão ou vinagre de white-wine 1/4 de colher de chá de sal, ou para sabore

Para sanduíches

Maionese por espalhar o pão (opcional) 12 fatias pão de centeio sem sementes ou 6 kaiser rolam 3 xícaras de penas de ervilhas macias (3 oz) ou alface ralada

Preparação

  1. Faça salada de ovo:

    Etapa 1

    Cubra os ovos com água fria por 1 polegada em uma panela pesada de 2 litros e deixe ferver, parcialmente coberto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe ovos, cobertos completamente, 30 segundos. Retire a panela do fogo e deixe os ovos ficarem em água quente, cobertos, 15 minutos. Transfira ovos com uma colher feia para uma tigela de gelo e água fria e deixe descansar 5 minutos (para esfriar). Descasque os ovos e pique finamente.

    Etapa 2

    Misture os ovos e os restantes ingredientes da salada em uma tigela com um garfo.

  2. Faça sanduíches:

    Etapa 3

    Espalhe um pouco de maionese (se estiver usando) no pão e faça sanduíches com salada de ovo e brotos de ervilha.